Swai là một loại cá da trơn nước ngọt, có thịt trắng, dễ chế biến và có hương vị nhẹ nhàng. Cá swai được nuôi chủ yếu ở vùng sông Mekong, Châu Á, đặc biệt phát triển ở đồng bằng sông Cửu Long của Việt Nam. Loài cá này còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như panga, pangasius, sutchi, cream dory, striped catfish, Vietnam cat, tra, basa. Mặc dù không phải là cá mập, nhưng swai đôi khi bị gọi nhầm là cá mập óng ánh hoặc cá mập Xiêm.
Theo thông tin từ USDA, 113 gram thịt cá swai tươi chưa chế biến cung cấp:
- Calo: 70
- Protein: 15 gram
- Chất béo: 1,5 gram
- Chất béo omega-3: 11 mg
- Cholesterol: 45 gram
- Carbs: 0 gram
- Natri: 350 mg
- Niacin: 14% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin B12: 19% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Selen: 26% lượng khuyến nghị hàng ngày
Các giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách bảo quản và chế biến. So với các loại cá khác, 113 gram cá hồi cung cấp 24 gram protein và 1.200 mg chất béo omega-3, trong khi 113 gram cá da trơn Mỹ cung cấp 15 gram protein và 100 – 250 mg chất béo omega-3.
Có nhiều lo ngại về việc tiêu thụ cá swai. Một số rủi ro tiềm ẩn bao gồm:
Rủi ro từ vi khuẩn nguy hiểm: Cá swai tự nhiên có lợi cho sức khỏe, nhưng quá trình nuôi cùng với các loài cá khác thường sử dụng nhiều kháng sinh để chống nhiễm trùng. Việc tiêu thụ nhiều thịt cá không đạt chuẩn có thể gây ra các bệnh nguy hiểm và làm giảm hiệu quả điều trị bệnh.
Sử dụng kháng sinh để điều trị bệnh cho cá: Cá swai thường được nuôi hàng loạt, dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng và mắc bệnh. Điều này đòi hỏi sử dụng nhiều kháng sinh, khiến chúng tồn tại trong cá và chuyển sang cơ thể người khi tiêu thụ, ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh.
Nước ô nhiễm: Các trang trại nuôi cá thường xả thải nhiều vào môi trường nước, gây ô nhiễm nguồn nước. Cá swai sống trong môi trường nước ô nhiễm có thể tích tụ các chất độc hại trong cơ thể.
Gian lận trong nhập khẩu: Swai có giá rẻ nên một số người chọn sử dụng, nhưng điều này có thể dẫn đến việc nhập khẩu cá không đáng tin cậy về chất lượng, gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
