Spinazie is een bladgroente die behoort tot de amarantenfamilie en oorspronkelijk afkomstig is uit Centraal- en Zuidwest-Azië. De vorm van de bladeren doet denken aan een ganzenvoet. Vanwege de vele gezondheidsvoordelen wordt spinazie ook wel als geneeskrachtig kruid gebruikt.
Spinazie wordt vaak verward met amsoi vanwege de gelijkende bladvorm, maar het zijn twee verschillende groenten met verschillende gezondheidsvoordelen. De bladeren van amsoi zijn glanzender en gladder dan de matgroene bladeren van spinazie.
Spinazie is rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitaminen en mineralen zoals vitamine K, A, C, foliumzuur, magnesium, mangaan, ijzer en calcium. Het is vooral een uitstekende bron van antioxidanten, die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.
Verse spinazie op een houten tafel
Spinazie kan op vele manieren worden bereid of tot sap worden verwerkt (Bron: Internet)
Enkele belangrijke gezondheidsvoordelen van spinazie zijn:
- Sterkere botten: Vitamine K, magnesium, kalium en calcium in spinazie dragen bij aan sterke botten en helpen osteoporose te voorkomen.
- Vermindering van astmasymptomen: Bètacaroteen in spinazie helpt bij het beheersen van chronische astma.
- Preventie van bloedarmoede: Het hoge ijzergehalte in spinazie ondersteunt de aanmaak van rode bloedcellen en vermindert bloedarmoede.
- Kankerbestrijding: De flavonoïden in spinazie hebben ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen en kunnen kanker helpen voorkomen.
- Verbetering van diabetes: Antioxidanten in spinazie helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en de werking van insuline te verbeteren.
- Ondersteuning van de hartgezondheid: Kalium in spinazie helpt het risico op hartaanvallen, hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten te verlagen. Vitamine K helpt bij de bloedstolling.
- Bescherming van de ogen: De carotenoïden luteïne en zeaxanthine, samen met vitamine A in spinazie, helpen maculadegeneratie en cataract te bestrijden.
- Verbetering van huid en haar: Spinazie ondersteunt de talgproductie en celvernieuwing, wat resulteert in glanzend haar en een gezonde huid.
- Verlichting van constipatie: Het hoge vezelgehalte in spinazie helpt chronische constipatie en spijsverteringsproblemen te verminderen.
- Stabilisatie van de bloeddruk: Regelmatig spinaziesap drinken helpt de bloeddruk stabiel te houden dankzij het hoge mangaangehalte.
- Verbetering van tandvleesproblemen: Spinaziesap in combinatie met wortelsap helpt bij bloedend tandvlees en bestrijdt vitamine C-tekort.
- Goed voor het zenuwstelsel: Magnesium in spinaziesap speelt een belangrijke rol bij het versterken van de functie van het zenuwstelsel en de spieren en is goed voor het immuunsysteem.
Let echter op het volgende bij het gebruik van spinazie:
- Spinazie niet samen met zeevruchten bereiden, omdat dit de opname van zink en calcium uit de zeevruchten vermindert.
- Mensen met nierstenen moeten niet te veel spinazie eten, omdat het oxaalzuurgehalte de aandoening kan verergeren.
Spinazie is zeer goed voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven (Bron: Internet)
Spinazie is een voedzame groente voor iedereen, maar vooral voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Met zijn vele gezondheidsvoordelen is spinazie een waardevolle aanvulling op het dagelijkse dieet voor het hele gezin.
