Zeebaars, een populaire witvis met stevig en smaakvol vlees, is een geliefd ingrediënt in keukens wereldwijd. Deze veelzijdige vis leent zich voor diverse bereidingswijzen, van stomen en grillen tot bakken en sudderen. Zeebaars is dan ook een graag geziene gast in zowel Aziatische als Europese gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijke zeebaarsfilet in een romige saus of een verfrissende zeebaars salade.
Afhankelijk van de soort en leefomgeving varieert de kleur van zeebaars van zilvergrijs tot donkerbruin. De vis heeft een langwerpig, enigszins plat lichaam met een stevige rugvin en een gevorkte staart. De grootte van een zeebaars kan uiteenlopen van enkele honderden grammen tot wel enkele kilogrammen.
Het delicate, zoete vlees van zeebaars is rijk aan eiwitten, omega-3 vetzuren en diverse vitaminen en mineralen. Omega-3 staat bekend om zijn positieve effecten op de gezondheid, zoals het verlagen van het risico op hart- en vaatziekten en het verbeteren van de hersenfunctie.
Zeebaars wordt wereldwijd gekweekt, waardoor de toenemende vraag naar deze vis kan worden voldaan en de natuurlijke visbestanden worden beschermd. Ook in Nederland wordt zeebaars gekweekt.
Verse zeebaars herken je aan heldere ogen, felrode kieuwen, een stevig lichaam en de afwezigheid van een sterke visgeur. Een verse zeebaars is de basis voor een smaakvolle maaltijd.
Een populair gerecht met zeebaars is Vietnamese noedelsoep. De vis wordt schoongemaakt, gefileerd en gemarineerd in kruiden. De bouillon wordt getrokken van de graten, wat zorgt voor een natuurlijke zoete smaak. De noedelsoep wordt geserveerd met verse kruiden en een pittige dipsaus.
Naast noedelsoep zijn er talloze andere mogelijkheden om zeebaars te bereiden. Denk aan gestoomde zeebaars met sojasaus, gegrilde zeebaars met citroen en kruiden, of gebakken zeebaars met een krokant korstje. Elk gerecht biedt een unieke smaakbeleving.
