Alaska-makreel, ook bekend als Atka-makreel, is een vette vissoort rijk aan de lange keten omega-3 vetzuren DHA en EPA, essentieel voor een goede gezondheid.
Alaska-makreel zit boordevol belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamine B-12, omega-3 en selenium. Een portie van 85 gram Alaska-makreel levert 22 gram eiwit (38% van de ADH), 3,6 mcg vitamine B-12 (150% van de ADH), 1575 mg omega-3 en 40 mcg selenium (73% van de ADH).
| Voedingsstof | Waarde (per 85g) | % ADH |
|---|---|---|
| Eiwitten | 22g | 38% |
| Vitamine B-12 | 3.6mcg | 150% |
| Omega-3 | 1575mg | – |
| Selenium | 40mcg | 73% |
De hoge vetgehalte in Alaska-makreel bestaat voornamelijk uit omega-3 vetzuren, met name DHA en EPA. DHA en EPA zijn de meest onderzochte omega-3 vetzuren en bieden vele voordelen voor het lichaam.
De voordelen van DHA & EPA Omega 3 zijn onder andere: verbetering van de hartgezondheid, verbetering van de hersenfunctie en het zijn belangrijke voedingsstoffen voor de groei en ontwikkeling van baby’s en kinderen.
Wilde Alaska-makreel wordt voornamelijk gevangen van september tot november in de Beringzee met behulp van sleepnetten en jigging. Het behoud van de toekomst van de Alaska-makreel en het milieu heeft prioriteit boven commerciële vangstmogelijkheden.
De Alaska-makreelpopulatie wordt geschat aan de hand van wetenschappelijke onderzoeken. Beheerders gebruiken deze gegevens om de “Totale Biomassa” te bepalen, de “Toegestane Vangst” vast te stellen en een lagere “Werkelijke Vangstlimiet” in te stellen om ervoor te zorgen dat de wilde populatie in de wateren van Alaska duurzaam blijft. Wilde Alaska-makreel is het hele jaar door verkrijgbaar in bevroren vorm.
Vanwege het hoge vetgehalte, werd Alaska-makreel traditioneel door de Japanners gezouten en in de zon gedroogd om bederf te voorkomen. Dit gerecht is vandaag de dag nog steeds populair vanwege zijn unieke en heerlijke smaak.
