Glutenvrij is een dieet waarbij gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge, wordt vermeden. Een glutenvrij dieet is vaak noodzakelijk voor mensen met coeliakie, een auto-immuunziekte waarbij gluten de dunne darm beschadigt.
Een glutenvrij dieet kan ook gunstig zijn voor mensen met andere aandoeningen, zoals niet-coeliakie gluten gevoeligheid, het prikkelbaredarmsyndroom en autisme. Sommige mensen kiezen voor een glutenvrij dieet omdat ze denken dat het goed is voor hun algehele gezondheid.
Voor mensen met coeliakie kan zelfs een kleine hoeveelheid gluten symptomen veroorzaken zoals diarree, een opgeblazen gevoel, vermoeidheid en bloedarmoede. In ernstige gevallen kan onbehandelde coeliakie leiden tot ondervoeding, osteoporose en darmkanker.
Mensen met niet-coeliakie gluten gevoeligheid kunnen vergelijkbare symptomen ervaren als mensen met coeliakie, maar ze hebben geen darmbeschadiging. Symptomen van gluten gevoeligheid kunnen zijn: een opgeblazen gevoel, diarree, buikpijn, vermoeidheid en hoofdpijn.
Het verwijderen van gluten uit het dieet kan een uitdaging zijn, omdat gluten in veel bewerkte voedingsmiddelen voorkomt. Er zijn echter veel natuurlijke voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn, waaronder fruit, groenten, vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten, peulvruchten en glutenvrije granen zoals rijst, quinoa en maïs.
Daarnaast zijn er tegenwoordig veel glutenvrije vervangende producten verkrijgbaar, zoals brood, pasta en koekjes gemaakt van glutenvrije meelsoorten. Het is belangrijk om de etiketten van voedingsmiddelen zorgvuldig te lezen om er zeker van te zijn dat een product echt glutenvrij is.
Sommige mensen kunnen moeite hebben om voldoende van bepaalde voedingsstoffen binnen te krijgen bij een glutenvrij dieet, zoals vezels, ijzer, calcium en vitamine B. Het is belangrijk om samen te werken met een arts of geregistreerde diëtist om ervoor te zorgen dat je alle nodige voedingsstoffen binnenkrijgt.
