Swai is een zoetwatervis met wit, mals vlees en een milde smaak. Hij wordt voornamelijk gekweekt in de Mekong rivier in Azië, maar ook in de Mekong Delta in Vietnam.
Swai staat ook bekend onder namen als panga, pangasius, sutchi, cream dory, striped catfish, Vietnamese catfish, tra, basa en vele andere. Hoewel het geen haai is, wordt hij soms verkocht als iridescent shark of Siamese shark.
Volgens de USDA bevat 113 gram rauwe swai:
- Calorieën: 70
- Eiwitten: 15 gram
- Vet: 1,5 gram
- Omega-3 vetzuren: 11 mg
- Cholesterol: 45 gram
- Koolhydraten: 0 gram
- Natrium: 350 mg
- Niacine: 14% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine B12: 19% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Selenium: 26% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de bereidingswijze en bewaring. Ter vergelijking: 113 gram zalm bevat 24 gram eiwit en 1.200 mg omega-3 vetzuren, terwijl 113 gram Amerikaanse meerval 15 gram eiwit en 100 – 250 mg omega-3 vetzuren bevat.
Is het eten van swai wel een goed idee? Hier zijn 4 redenen waarom je geen swai zou moeten eten:
Swai is van nature gezond, maar de kweekomstandigheden, vaak samen met andere vissoorten, leiden tot veelvuldig gebruik van antibiotica tegen infecties. In de zomer van 2016 werd in de VS meer dan 12.000 kilo swai-filet teruggeroepen vanwege residuen van medicijnen en verontreinigingen. Het eten van besmette vis kan gevaarlijke ziektes veroorzaken en de effectiviteit van medische behandelingen verminderen.
Swai wordt vaak in grote hoeveelheden gekweekt met andere vissoorten, wat het risico op infecties en ziektes vergroot. Dit vereist het gebruik van antibiotica, die in de vis achterblijven en in ons lichaam terechtkomen wanneer we de vis consumeren, wat de effectiviteit van medische behandelingen kan beïnvloeden.
Viskwekerijen lozen vaak grote hoeveelheden afval in het water, wat leidt tot watervervuiling. Swai die in vervuild water leeft, kan giftige stoffen ophopen die schadelijk zijn voor de gezondheid van de consument.
Swai is goedkoop, waardoor sommige mensen ervoor kiezen, maar dit kan leiden tot de import van vis van onbetrouwbare kwaliteit, wat schadelijk is voor de gezondheid. Kwaliteitscontrole op geïmporteerde swai is cruciaal voor voedselveiligheid.
