Nạm bò, một phần thịt quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Vậy Nạm Bò Tiếng Anh Là Gì? Trong tiếng Anh, nạm bò được gọi là Flank Steak. Đây là phần thịt được lọc từ khu vực bụng của con bò. Khác với cách pha lọc kiểu Việt Nam, thường gọi chung các phần thịt liên quan đến bụng là “bụng” hoặc “rọi”, cách phân loại thịt của Úc và Mỹ sẽ chia ra thành Nạm, Diềm, Bụng (Ba chỉ) riêng biệt.
Thịt nạm có đặc tính mềm, xốp, các mô thịt liên kết rời, và mỡ nhỏ. Sở dĩ có tên gọi là Flank steak vì khi chế biến, người ta thường nghĩ ngay đến món bò cuốn lá lốt.
.jpg)
Ngoài món bò cuốn lá lốt, nạm bò còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác như bò khô, thịt xiên que, xào, lẩu.
Nạm bò rất thích hợp để nướng, bởi vì đặc tính mềm và mỡ nhỏ giúp thịt không bị khô khi nướng. Có thể ướp nạm bò với các loại gia vị rồi nướng nguyên miếng hoặc thái lát mỏng để nướng nhanh.
Thịt nạm bò cũng có thể được thái lát mỏng để xào. Món nạm bò xào cần lửa lớn để thịt chín nhanh mà vẫn giữ được độ mềm.
Hình ảnh dưới đây là món nạm bò nướng nguyên miếng. Khi nướng nguyên miếng, cần chú ý thời gian và nhiệt độ để thịt chín đều mà không bị cháy.
