Cá thu Atka Alaska, hay còn gọi là cá thu mackerel, là một loại cá có hàm lượng dầu cao, giàu axit béo omega-3 chuỗi dài DHA và EPA, rất tốt cho sức khỏe.
alt: Cá thu Atka Alaska tươi ngon, giàu dinh dưỡng.
Cá thu Atka Alaska chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin B-12, omega-3 và selenium. Một khẩu phần 85g cá thu Atka cung cấp 22g protein (38% giá trị hàng ngày), 3.6mcg vitamin B-12 (150% giá trị hàng ngày), 1575mg omega-3 và 40mcg selenium (73% giá trị hàng ngày).
| Chất dinh dưỡng | Giá trị (cho 85g) | % Giá trị hàng ngày |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 38% |
| Vitamin B-12 | 3.6mcg | 150% |
| Omega-3 | 1575mg | – |
| Selenium | 40mcg | 73% |
Hàm lượng dầu cao trong cá thu Atka chủ yếu bao gồm axit béo omega-3, đặc biệt là DHA và EPA. DHA và EPA là những loại omega-3 được nghiên cứu nhiều nhất, có lợi và dễ sử dụng cho cơ thể.
alt: Bảng giá trị dinh dưỡng của cá thu Atka Alaska.
Lợi ích của DHA & EPA Omega 3 bao gồm: cải thiện sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não, và là chất dinh dưỡng quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
Cá thu Atka Alaska hoang dã được thu hoạch chủ yếu từ tháng 9 đến tháng 11 ở Biển Bering bằng lưới kéo và jigging. Việc bảo vệ tương lai của cá thu Atka và môi trường được ưu tiên hơn các cơ hội thu hoạch thương mại.
alt: Ngư dân đánh bắt cá thu Atka Alaska trên biển.
Quần thể cá thu Atka ở Alaska được ước tính từ các khảo sát nghiên cứu khoa học. Các nhà quản lý sử dụng dữ liệu khảo sát để xác định dân số “Tổng Cân Sản”, xác định “Đã Bắt Được Cho Phép” và đặt giới hạn “Bắt Được Thực Tế” thấp hơn để đảm bảo rằng quần thể hoang dã ở vùng biển của Alaska sẽ luôn bền vững. Cá thu Atka Alaska hoang dã có sẵn quanh năm ở dạng đông lạnh.
Do hàm lượng dầu cao, người Nhật đã làm theo phương pháp truyền thống là ướp muối và phơi khô cá thu Atka dưới ánh nắng mặt trời để tránh hư hỏng. Ngày nay, món ăn này vẫn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.
