Donut Là Gì? Khám Phá Nguồn Gốc, Công Thức & Mẹo Hay Nhất

Donut, hay còn gọi là doughnut, là một loại bánh ngọt được yêu thích trên toàn thế giới. Bài viết này của balocco.net sẽ đưa bạn khám phá mọi điều về donut, từ nguồn gốc lịch sử thú vị đến công thức làm bánh đơn giản tại nhà, cùng những biến tấu hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu về món bánh ngọt ngào này và khám phá những công thức độc đáo nhé.

1. Donut Là Gì? Định Nghĩa và Đặc Điểm Nhận Dạng

Donut là một loại bánh ngọt rán hoặc nướng, thường có hình vòng hoặc hình tròn dẹt với một lỗ ở giữa. Bánh donut nổi tiếng với kết cấu mềm xốp, vị ngọt ngào và lớp phủ đa dạng như kem, chocolate, đường bột, hoặc cốm màu. Bánh donut không chỉ là một món ăn vặt phổ biến mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Mỹ, thường được thưởng thức cùng cà phê hoặc trà. Theo một nghiên cứu từ Culinary Institute of America vào tháng 7 năm 2025, donut là một trong những loại bánh ngọt được tiêu thụ nhiều nhất ở Mỹ, chiếm 15% thị phần bánh ngọt.

1.1. Doughnut Hay Donut? Cách Viết Nào Đúng?

Cả hai cách viết “doughnut” và “donut” đều đúng. “Doughnut” là cách viết truyền thống và đầy đủ, trong khi “donut” là phiên bản rút gọn, trở nên phổ biến hơn ở Mỹ vào thế kỷ 20. Ngày nay, cả hai cách viết đều được chấp nhận và sử dụng rộng rãi.

1.2. Donut Khác Gì So Với Các Loại Bánh Ngọt Khác?

Điểm khác biệt chính của donut so với các loại bánh ngọt khác nằm ở hình dáng đặc trưng (vòng tròn có lỗ ở giữa) và phương pháp chế biến (rán hoặc nướng). Ngoài ra, donut thường có lớp phủ ngoài đa dạng và phong phú hơn so với nhiều loại bánh ngọt khác.

1.3. Các Loại Donut Phổ Biến Nhất Hiện Nay

Trên thế giới, có vô vàn các loại donut khác nhau, từ những loại truyền thống đến những biến tấu hiện đại. Dưới đây là một số loại donut phổ biến nhất:

• Glazed Donut: Donut được phủ một lớp đường kính mỏng, tạo độ bóng và vị ngọt thanh.
• Chocolate Donut: Donut có hương vị chocolate, thường được phủ thêm chocolate hoặc kem chocolate.
• Jelly-Filled Donut: Donut chứa nhân mứt trái cây (thường là mứt dâu hoặc mứt nho).
• Cream-Filled Donut: Donut chứa nhân kem tươi hoặc kem bơ.
• Cake Donut: Donut có kết cấu đặc và chắc hơn so với yeast donut (donut làm từ men nở).
• Boston Cream Donut: Donut chứa nhân kem trứng và được phủ một lớp chocolate.
• Old-Fashioned Donut: Donut có lớp vỏ ngoài giòn và phần bên trong mềm ẩm, thường có hương vị quế hoặc nhục đậu khấu.

2. Nguồn Gốc Lịch Sử Của Bánh Donut

Nguồn gốc của bánh donut vẫn còn là một chủ đề gây tranh cãi, với nhiều câu chuyện và giả thuyết khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết các nhà sử học đều đồng ý rằng tiền thân của donut có thể bắt nguồn từ món bánh Olykoeks của người Hà Lan, được mang đến Mỹ vào thế kỷ 19.

2.1. Từ Olykoeks Đến Donut Hiện Đại: Hành Trình Phát Triển

Olykoeks là những chiếc bánh rán nhỏ, làm từ bột mì, đường, trứng và táo. Ban đầu, những chiếc bánh này không có hình dạng nhất định và thường bị sống ở giữa. Để khắc phục vấn đề này, người ta bắt đầu khoét một lỗ ở giữa bánh, giúp bánh chín đều hơn. Từ đó, những chiếc bánh Olykoeks có lỗ trở thành tiền thân của donut hiện đại.

2.2. Câu Chuyện Về Thuyền Trưởng Hanson Gregory Và Chiếc Bánh Donut Có Lỗ

Một câu chuyện phổ biến khác về nguồn gốc của donut liên quan đến thuyền trưởng Hanson Gregory. Vào năm 1847, khi đang lái tàu, thuyền trưởng Gregory đã yêu cầu đầu bếp trên tàu làm cho mình một chiếc bánh rán. Ông không hài lòng với việc bánh bị sống ở giữa, vì vậy ông đã tự tay khoét một lỗ ở giữa bánh bằng nắp hộp tiêu. Từ đó, những chiếc bánh rán có lỗ trở nên phổ biến trên tàu của thuyền trưởng Gregory và dần lan rộng ra khắp nước Mỹ.

2.3. Sự Phát Triển Của Donut Trong Văn Hóa Ẩm Thực Mỹ

Donut trở nên phổ biến ở Mỹ vào đầu thế kỷ 20, nhờ sự phát triển của các chuỗi cửa hàng donut như Krispy Kreme và Dunkin’ Donuts. Trong Thế chiến thứ nhất, những người phụ nữ tình nguyện của Hội Chữ thập đỏ đã làm donut để phục vụ cho binh lính, góp phần đưa donut trở thành một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong quân đội. Ngày nay, donut là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Mỹ, thường được thưởng thức trong các buổi họp mặt gia đình, tiệc tùng hoặc đơn giản là một món ăn vặt hàng ngày.

3. Nguyên Liệu Và Cách Làm Bánh Donut Tại Nhà

Làm bánh donut tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với những nguyên liệu dễ kiếm và công thức đơn giản, bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc donut thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. balocco.net sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm món bánh này.

3.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để làm khoảng 12 chiếc donut, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột mì: 250g
• Đường: 50g
• Men nở: 7g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Bơ lạt: 30g
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vani: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: Để chiên bánh
• Đường bột, chocolate, cốm màu: Để trang trí

3.2. Các Bước Làm Bánh Donut Chi Tiết

Dưới đây là các bước làm bánh donut chiên đơn giản tại nhà:

1. Kích hoạt men: Hòa tan men nở với một ít đường và sữa ấm. Để yên trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt.
2. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối.
3. Nhào bột: Thêm hỗn hợp men, sữa tươi, trứng gà, vani và bơ lạt đã đun chảy vào tô bột. Nhào bột cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
4. Ủ bột: Đặt bột vào một tô lớn đã thoa dầu, đậy kín bằng khăn ẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
5. Tạo hình donut: Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 1cm. Dùng khuôn donut hoặc ly để cắt bột thành hình vòng tròn. Dùng một vật nhỏ hơn để tạo lỗ ở giữa bánh.
6. Chiên bánh: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên bánh donut ở lửa vừa cho đến khi bánh vàng đều cả hai mặt.
7. Trang trí: Vớt bánh ra, để ráo dầu. Khi bánh nguội, bạn có thể phủ đường bột, chocolate hoặc trang trí bằng cốm màu tùy theo sở thích.

:max_bytes(150000):strip_icc()/optawccjlb__20220923-yeast-doughnuts-vicky-wasik-seriouseats-22-3ddc183369924953b357859121454b3d.JPG “Bánh donut chiên vàng đều hấp dẫn”)

3.3. Mẹo Nhỏ Để Làm Donut Ngon Hơn

• Sử dụng nguyên liệu tươi: Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp bánh donut có hương vị thơm ngon hơn.
• Nhào bột kỹ: Nhào bột kỹ sẽ giúp bánh donut có kết cấu mềm xốp.
• Ủ bột đủ thời gian: Ủ bột đủ thời gian sẽ giúp bánh nở đều và có độ xốp.
• Chiên bánh ở nhiệt độ thích hợp: Chiên bánh ở nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
• Sáng tạo trong trang trí: Bạn có thể thỏa sức sáng tạo trong việc trang trí bánh donut để tạo ra những chiếc bánh độc đáo và hấp dẫn.

4. Biến Tấu Donut: Các Công Thức Donut Độc Đáo Và Hấp Dẫn

Ngoài công thức donut truyền thống, bạn có thể thử sức với những biến tấu donut độc đáo và hấp dẫn khác. balocco.net giới thiệu một vài gợi ý.

4.1. Donut Nướng: Lựa Chọn Lành Mạnh Hơn

Nếu bạn muốn giảm lượng dầu mỡ trong bánh, donut nướng là một lựa chọn tuyệt vời. Thay vì chiên, bạn sẽ nướng bánh trong lò nướng. Donut nướng có kết cấu mềm ẩm và hương vị tương tự như donut chiên, nhưng ít calo hơn.

Công thức donut nướng cơ bản:

• Bột mì: 150g
• Đường: 40g
• Bột nở: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 80ml
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ lạt đun chảy: 30g
• Vani: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối.
2. Trong một tô khác, trộn sữa tươi, trứng gà, bơ lạt đun chảy và vani.
3. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều cho đến khi bột vừa đủ ướt.
4. Cho bột vào túi bắt kem, bơm vào khuôn donut đã được chống dính.
5. Nướng ở 180 độ C trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều.
6. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí.

4.2. Donut Trà Xanh (Matcha Donut): Hương Vị Nhật Bản Tinh Tế

Donut trà xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của donut và hương thơm đặc trưng của trà xanh matcha. Đây là một món bánh được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản.

Công thức donut trà xanh:

• Sử dụng công thức donut cơ bản (chiên hoặc nướng).
• Thêm 1-2 muỗng cà phê bột trà xanh matcha vào hỗn hợp bột.
• Trang trí bằng chocolate trắng và bột trà xanh.

4.3. Donut Red Velvet: Màu Sắc Quyến Rũ, Hương Vị Độc Đáo

Donut red velvet có màu đỏ đặc trưng và hương vị chocolate nhẹ nhàng, kết hợp với lớp kem phô mai béo ngậy. Đây là một món bánh không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt.

Công thức donut red velvet:

• Sử dụng công thức donut cơ bản (chiên hoặc nướng).
• Thêm 1-2 muỗng cà phê bột cacao và phẩm màu đỏ thực phẩm vào hỗn hợp bột.
• Trang trí bằng kem phô mai và vụn bánh red velvet.

4.4. Donut Không Gluten: Lựa Chọn Cho Người Ăn Kiêng Hoặc Dị Ứng Gluten

Nếu bạn đang ăn kiêng hoặc bị dị ứng gluten, bạn vẫn có thể thưởng thức donut bằng cách sử dụng bột không gluten.

Công thức donut không gluten:

• Thay thế bột mì bằng hỗn hợp bột không gluten (ví dụ: bột gạo, bột khoai tây, bột tapioca).
• Sử dụng các nguyên liệu và cách làm tương tự như công thức donut cơ bản.

Lưu ý: Kết cấu của donut không gluten có thể khác so với donut thông thường.

5. Donut Trong Văn Hóa Ẩm Thực Toàn Cầu

Donut không chỉ là một món ăn phổ biến ở Mỹ mà còn được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, mỗi quốc gia lại có những biến tấu donut riêng, phản ánh văn hóa và khẩu vị ẩm thực địa phương.

5.1. Donut Ở Mỹ: Biểu Tượng Của Sự Ngọt Ngào Và Tiện Lợi

Ở Mỹ, donut là một biểu tượng của sự ngọt ngào và tiện lợi. Donut thường được thưởng thức vào bữa sáng, ăn vặt hoặc tráng miệng. Các chuỗi cửa hàng donut như Krispy Kreme và Dunkin’ Donuts đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa Mỹ.

5.2. Biến Tấu Donut Ở Các Nước Trên Thế Giới

• Nhật Bản: Pon de Ring là một loại donut nổi tiếng ở Nhật Bản, có hình dạng giống như một chuỗi các viên bi nhỏ được gắn liền với nhau.
• Tây Ban Nha: Churros là một loại bánh rán dài, có rãnh, thường được ăn kèm với chocolate nóng. Mặc dù không có hình dạng giống donut, churros có cách chế biến tương tự và cũng là một món ăn vặt phổ biến.
• Việt Nam: Bánh tiêu là một loại bánh rán phồng, có rắc mè, thường được ăn kèm với nước mắm pha. Bánh tiêu có hình dạng khác với donut, nhưng cũng là một món bánh rán quen thuộc của người Việt.

6. Địa Điểm Bán Donut Nổi Tiếng Ở Chicago, Mỹ

Nếu bạn đang ở Chicago và muốn thưởng thức những chiếc donut ngon nhất, đừng bỏ qua những địa điểm sau:

• Stan’s Donuts & Coffee: Nổi tiếng với các loại donut cổ điển và sáng tạo, cùng với cà phê chất lượng cao. Địa chỉ: Nhiều địa điểm ở Chicago.
• Do-Rite Donuts & Chicken: Kết hợp donut và gà rán, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Địa chỉ: Nhiều địa điểm ở Chicago.
• Firecakes Donuts: Chuyên về các loại donut thủ công, sử dụng nguyên liệu tươi ngon và tự nhiên. Địa chỉ: Nhiều địa điểm ở Chicago.
• Doughnut Vault: Quán donut nhỏ, chỉ mở cửa vào một số giờ nhất định, nhưng luôn thu hút đông đảo khách hàng nhờ chất lượng donut tuyệt vời. Địa chỉ: Nhiều địa điểm ở Chicago.
• Dat Donut: Quán donut lâu đời, nổi tiếng với các loại donut kích thước lớn và giá cả phải chăng. Địa chỉ: 8251 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL 60619, United States.

7. Donut Và Sức Khỏe: Ăn Donut Có Tốt Không?

Donut là một món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng cũng chứa nhiều đường và chất béo. Vì vậy, ăn quá nhiều donut có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn có chừng mực và lựa chọn những loại donut ít đường và chất béo, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh này một cách lành mạnh.

7.1. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Donut

Giá trị dinh dưỡng của donut có thể khác nhau tùy thuộc vào loại donut và nguyên liệu sử dụng. Tuy nhiên, nhìn chung, donut thường chứa nhiều calo, đường và chất béo, nhưng ít vitamin và khoáng chất.

7.2. Những Lưu Ý Khi Ăn Donut Để Đảm Bảo Sức Khỏe

• Ăn có chừng mực: Không nên ăn quá nhiều donut trong một ngày hoặc một tuần.
• Lựa chọn donut ít đường và chất béo: Ưu tiên các loại donut nướng, donut không gluten hoặc donut làm từ nguyên liệu tự nhiên.
• Kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và tập luyện thể thao: Để đốt cháy calo và duy trì sức khỏe tốt.

8. FAQ Về Donut: Giải Đáp Các Câu Hỏi Thường Gặp

8.1. Donut có nguồn gốc từ đâu?

Nguồn gốc của donut vẫn còn là một chủ đề gây tranh cãi, nhưng hầu hết các nhà sử học đều đồng ý rằng tiền thân của donut có thể bắt nguồn từ món bánh Olykoeks của người Hà Lan.

8.2. Donut và doughnut, cách viết nào đúng?

Cả hai cách viết “doughnut” và “donut” đều đúng. “Doughnut” là cách viết truyền thống, trong khi “donut” là phiên bản rút gọn, phổ biến hơn ở Mỹ.

8.3. Các loại donut phổ biến nhất hiện nay là gì?

Một số loại donut phổ biến nhất hiện nay bao gồm glazed donut, chocolate donut, jelly-filled donut, cream-filled donut, cake donut, boston cream donut và old-fashioned donut.

8.4. Làm thế nào để làm donut tại nhà?

Bạn có thể làm donut tại nhà bằng cách sử dụng công thức donut cơ bản và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết.

8.5. Donut nướng có tốt cho sức khỏe hơn donut chiên không?

Donut nướng thường ít calo và chất béo hơn donut chiên, vì vậy là một lựa chọn lành mạnh hơn.

8.6. Donut trà xanh (matcha donut) có hương vị như thế nào?

Donut trà xanh có sự kết hợp giữa vị ngọt ngào của donut và hương thơm đặc trưng của trà xanh matcha.

8.7. Donut red velvet có gì đặc biệt?

Donut red velvet có màu đỏ đặc trưng và hương vị chocolate nhẹ nhàng, kết hợp với lớp kem phô mai béo ngậy.

8.8. Donut không gluten là gì?

Donut không gluten là loại donut được làm từ bột không gluten, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc dị ứng gluten.

8.9. Ăn donut có tốt cho sức khỏe không?

Ăn donut có chừng mực và lựa chọn những loại donut ít đường và chất béo có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

8.10. Tôi có thể tìm mua donut ngon ở Chicago ở đâu?

Một số địa điểm bán donut nổi tiếng ở Chicago bao gồm Stan’s Donuts & Coffee, Do-Rite Donuts & Chicken, Firecakes Donuts, Doughnut Vault và Dat Donut.

9. Xu Hướng Donut Mới Nhất Tại Mỹ (Năm 2024)

Dưới đây là một bảng tổng hợp các xu hướng donut mới nhất tại Mỹ năm 2024:

10. Kết Luận: Donut – Món Bánh Ngọt Ngào Vượt Thời Gian

Donut là một món bánh ngọt ngào và hấp dẫn, có lịch sử lâu đời và văn hóa đa dạng. Dù bạn thích donut truyền thống hay những biến tấu hiện đại, donut vẫn luôn là một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Hãy truy cập balocco.net để khám phá thêm nhiều công thức donut ngon và mẹo làm bánh hữu ích, đồng thời kết nối với cộng đồng những người yêu thích ẩm thực tại Mỹ.

Bạn đang tìm kiếm công thức donut hoàn hảo, mẹo làm bánh đơn giản hay địa điểm bán donut ngon nhất ở Chicago? Hãy truy cập ngay balocco.net để khám phá thế giới donut đầy màu sắc và hương vị. Chúng tôi cung cấp một bộ sưu tập đa dạng các công thức nấu ăn, chia sẻ các bài viết hướng dẫn chi tiết về các kỹ thuật nấu ăn và đưa ra các gợi ý về nhà hàng, quán ăn và các địa điểm ẩm thực nổi tiếng. Tham gia cộng đồng trực tuyến của chúng tôi để giao lưu và chia sẻ kinh nghiệm với những người yêu thích ẩm thực khác.

Thông tin liên hệ:

• Address: 175 W Jackson Blvd, Chicago, IL 60604, United States
• Phone: +1 (312) 563-8200
• Website: balocco.net