タピオカ粉は、キャッサバ芋から作られるデンプンのことです。キャッサバは、多くの地域で栽培されているマメ科の植物で、食用や薬用として利用されています。キャッサバのほとんどの部分は薬として使用されます。タピオカ粉は、キャッサバデンプン、タピオカスターチなど、さまざまな名前で呼ばれています。
タピオカ粉は白く、グルテンを含まないため、グルテンフリーの食事をしている人や小麦アレルギーのある人に適しています。主成分はデンプンで、プリン、ケーキ、パン、特にデザートのチェーなど、多くの料理に使用されます。
小麦粉や米粉と同様に、タピオカ粉は、チェー、スープなどのさまざまな料理、軽食、前菜を作るために一般的に使用される材料です。タピオカデンプンは、とろみをつけ、料理をもちもちとした食感にし、より美味しく魅力的にする効果があります。
さらに、タピオカ粉には、健康に大きな利益をもたらす多くの必須栄養素が含まれていることが証明されています。以下は、あなたがまだ知らないかもしれないタピオカ粉の効能です。
タピオカ粉の健康効果
心血管の健康を増進
ある研究の結果によると、飽和脂肪の摂取量を減らすと、心血管疾患のリスクを大幅に減らすことができるそうです。同時に、タピオカ粉には飽和脂肪が含まれていないため、心血管疾患のリスクから保護する効果があるとされています。
さらに、この粉末には、心血管系の動脈や血管の緊張を和らげるのに役立つ必須ミネラルであるカルシウムとカリウムが多く含まれており、脳卒中や心臓病のリスクを予防します。
消化器系の改善
タピオカ粉は食物繊維が豊富で、消化器系に非常に役立ちます。便秘や鼓腸などの一般的な消化器系の問題を防ぐだけでなく、この粉末は大腸がんからも保護することができます。
タピオカ粉は、小麦粉のグルテンフリー代替品としても優れており、セリアック病の人にも適しています。この粉末は消化しやすく、過敏性腸症候群やその他の消化器系の問題を抱えている人に役立ちます。
体重増加をサポート
炭水化物含有量が高いため、タピオカ粉は健康的に体重を増やすのに役立ちます。さらに、この粉末には脂肪やコレステロールが含まれていないため、体内の悪玉コレステロールを増やすことなく体重増加をサポートできます。
骨を丈夫にする
カルシウムは、骨を丈夫に保ち、骨粗鬆症を防ぐために非常に重要です。同時に、タピオカ粉は、体全体に酸素を運ぶのに役立つ豊富なカルシウムと鉄分を提供し、それによって骨密度を安定させ、特に高齢者における骨粗鬆症のリスクを軽減します。
先天性欠損症の予防
キャッサバに含まれるビタミンB群と葉酸は、妊娠中の胎児の発育をサポートし、先天性欠損症の予防に役立ちます。
記憶力の向上
タピオカデンプンのもう1つの素晴らしい効果は、記憶力を高め、脳の健康を改善できることです。タピオカ粉には、脳に非常に有益なビタミンKが含まれており、神経細胞の活動を刺激し、アルツハイマー病のリスクを軽減することができます。
タピオカ粉を使った料理
タピオカ粉は、多くの家庭のキッチンで一般的な材料です。タピオカ粉は、誰もが好きな美味しい料理に加工することができます。
バインボットロック
もちもちとした皮に、エビと肉の濃厚な餡が入ったバインボットロックは、甘酸っぱいヌクマムにつけて食べると、食欲をそそります。茹でた後に bánh がくっつかないように、 bánh の表面にネギ油を塗ると、香りが良く、くっつきません。
バインコアミー
バインコアミーも、多くの人に愛されている軽食です。外は黄金色、中は柔らかく甘く、一度食べたら忘れられない味です。
バインボ
バインボも、タピオカデンプンを原料とするお菓子です。パンダンリーフの香りを加えて蒸したバインボは、柔らかくてもちもちとした食感がとても美味しいです。ココナッツミルク、ピーナッツ、ゴマを添えると、さらに魅力的になります。
バインデュックヅア
次に紹介するのは、濃厚な味わいのバインデュックヅアで、子供時代を思い出すでしょう。ココナッツの形に似ていることから、この名前が付けられました。タピオカ粉とココナッツミルクで作られ、焼き上げた bánh は、香ばしく、濃厚で、甘く、美味しいです。
バインデュック ngọt
タピオカデンプンを使ったお菓子といえば、バインデュック ngọt、またはバインデュック lá dứa を忘れてはなりません。このお菓子は、メコンデルタ地方発祥で、その素晴らしい風味から多くの人に愛されています。バインデュック lá dứa は、パリッとした食感と、シロップとココナッツミルクの組み合わせが絶妙で、言葉では言い表せないほど美味しいです。
