La farina di tapioca è un tipo di farina ottenuta dalla radice di manioca, una pianta leguminosa coltivata in diverse regioni e utilizzata sia come alimento che per scopi medicinali. Quasi tutte le parti della pianta di manioca hanno proprietà medicinali. La farina di tapioca è anche conosciuta come amido di manioca, fecola di manioca e con altri nomi.
Di colore bianco e trasparente, la farina di tapioca è naturalmente priva di glutine, il che la rende adatta a chi segue una dieta senza glutine o soffre di allergia al grano. Il suo componente principale è l’amido, spesso utilizzato in numerose ricette come budini, torte, pane e soprattutto nei dessert a base di latte.
Come la farina di grano e la farina di riso, la farina di tapioca è un ingrediente comune utilizzato per preparare vari tipi di dolci, snack e antipasti come dessert al latte, zuppe e altro ancora. L’amido di manioca ha la capacità di addensare, rendendo i piatti più cremosi, gustosi e invitanti.
Inoltre, è stato dimostrato che la farina di tapioca contiene molti nutrienti essenziali che offrono grandi benefici per la salute. Ecco alcuni dei benefici della farina di tapioca che potresti non conoscere.
Benefici della Farina di Tapioca per la Salute
Migliora la salute cardiovascolare
Secondo i risultati di uno studio, la riduzione dell’assunzione di grassi saturi può ridurre significativamente il rischio di malattie cardiache. Allo stesso tempo, la farina di tapioca è priva di grassi saturi e quindi si ritiene che abbia un effetto protettivo contro il rischio di malattie cardiache.
Inoltre, questa farina contiene elevate quantità di calcio e potassio, minerali essenziali che aiutano ad alleviare lo stress sulle arterie e sui vasi sanguigni del sistema cardiovascolare, prevenendo così il rischio di ictus e malattie cardiache.
Migliora la digestione
La farina di tapioca è ricca di fibre e molto benefica per il sistema digestivo. Non solo previene alcuni problemi digestivi comuni come stitichezza e gonfiore, ma può anche proteggere contro il cancro al colon.
La farina di tapioca è anche considerata un’ottima alternativa senza glutine alla farina di grano ed è ideale per le persone affette da celiachia. Questa farina è facile da digerire ed è utile per chi soffre di sindrome dell’intestino irritabile e altri problemi digestivi.
Aiuta ad aumentare di peso
Grazie al suo elevato contenuto di carboidrati, la farina di tapioca può aiutarti ad aumentare di peso in modo sano. Inoltre, questa farina è priva di grassi e colesterolo, quindi può supportare l’aumento di peso senza aumentare i livelli di colesterolo cattivo nel corpo.
Rafforza le ossa
Il calcio è fondamentale per mantenere le ossa forti e prevenire l’osteoporosi. Allo stesso tempo, la farina di tapioca fornisce un’abbondante quantità di calcio e ferro, che aiuta a trasportare l’ossigeno in tutto il corpo, mantenendo così una densità ossea stabile e riducendo il rischio di osteoporosi, soprattutto negli anziani.
Previene le malformazioni congenite
La vitamina B e l’acido folico presenti nella manioca possono supportare lo sviluppo fetale durante la gravidanza e aiutare a prevenire le malformazioni congenite.
Migliora la memoria
Un altro grande vantaggio dell’amido di manioca è che può migliorare la memoria e aiutare il cervello a funzionare meglio. La farina di tapioca contiene vitamina K, che è molto benefica per il cervello e può stimolare l’attività delle cellule nervose, riducendo così il rischio di malattia di Alzheimer.
Come viene preparata la Farina di Tapioca?
La farina di tapioca è un ingrediente comune in molte cucine domestiche. La farina di tapioca può essere utilizzata per preparare molti piatti deliziosi amati da tutti.
Bánh bột lọc (Ravioli di Tapioca)
I ravioli di tapioca con il loro involucro gommoso, ripieno di gamberi e carne saporita, serviti con salsa di pesce agrodolce, stimoleranno le vostre papille gustative. Per evitare che i ravioli si attacchino dopo la cottura a vapore, spennellateli con uno strato di olio di scalogno, che li renderà profumati e impedirà che si attacchino tra loro.
Bánh khoai mì (Torta di Manioca)
Anche la torta di manioca è uno snack molto popolare. Dorata all’esterno, morbida e dolce all’interno, una volta assaggiata non si può dimenticare.
Bánh bò (Torta al Vapore)
La torta al vapore è un altro tipo di torta che contiene amido di manioca. La torta al vapore con l’aggiunta di aroma di foglie di pandan, morbida e gommosa, è deliziosa. La torta al vapore è ancora più invitante con latte di cocco, arachidi e sesamo tostato.
Bánh đúc dừa (Budino di Cocco al Forno)
Il prossimo suggerimento vi riporterà all’infanzia con il ricco budino di cocco al forno. La torta ha la forma di una noce di cocco, da cui il nome. La torta è fatta con farina di tapioca e latte di cocco, cotta al forno fino a diventare croccante, profumata, grassa e dolce.
Bánh đúc ngọt (Budino Dolce)
Quando si parla di dolci a base di amido di manioca, non si può non menzionare il budino dolce o il budino alle foglie di pandan. Questo dolce è originario delle province occidentali ed è amato da molti per il suo sapore inconfondibile. Il budino alle foglie di pandan è sia croccante che gommoso, e in combinazione con acqua zuccherata e latte di cocco è davvero delizioso.
