Il potassio è un minerale essenziale, uno dei tre più abbondanti nel nostro corpo. Regola i fluidi corporei, la trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione muscolare.
Circa il 98% del potassio corporeo si trova nelle cellule: l’80% nelle cellule muscolari e il restante 20% in ossa, fegato e globuli rossi.
Studi dimostrano che il potassio è uno dei metalli più abbondanti sulla Terra, costituendo oltre il 2,4% del peso della crosta terrestre. La maggior parte dei suoi minerali è insolubile, rendendo difficile l’estrazione del metallo puro.
Molti alimenti comuni sono ricchi di potassio, come verdure a foglia verde, pomodori, cetrioli, zucca, patate, carne di manzo, banane e avocado.
Benefici del Potassio per la Salute
Il potassio svolge numerose funzioni vitali per la salute:
- Protegge ossa e muscoli: Regola la contrazione e il rilassamento muscolare, riducendo crampi e convulsioni. Previene l’osteoporosi negli adulti e favorisce lo sviluppo di ossa e muscoli nei bambini e nelle donne in gravidanza.
- Benefico per il sistema cardiovascolare: Regola la contrazione del muscolo cardiaco, normalizza il battito, riduce il colesterolo e previene le malattie cardiache.
- Azione positiva sui reni: Equilibra il pH corporeo, prevenendo la formazione di calcoli renali causati dall’eccesso di acidità.
- Riduce il rischio di ictus: Favorisce la circolazione sanguigna e regola la pressione arteriosa, contrastando il rischio di ictus.
- Funzionalità del sistema nervoso: Il sistema nervoso trasmette segnali tra cervello e corpo tramite impulsi nervosi che regolano contrazioni muscolari, battito cardiaco, riflessi e altre funzioni. Questi impulsi sono generati dal movimento di ioni sodio e potassio dentro e fuori dalle cellule. Una carenza di potassio può compromettere la generazione di questi impulsi. Un’adeguata assunzione di potassio tramite l’alimentazione aiuta a mantenere la funzionalità nervosa.
Il potassio è un minerale fondamentale per la salute, proteggendo il cuore, favorendo lo sviluppo muscolare e nervoso nei bambini. Un apporto adeguato di potassio è consigliato a tutti, in particolare a donne in gravidanza e bambini.
Precauzioni nell’Assunzione di Potassio
- La carenza di potassio è rara, ma può verificarsi in caso di diarrea (soprattutto nei bambini), malattie renali, diabete e sudorazione eccessiva.
- La bollitura può ridurre il contenuto di potassio negli alimenti dal 50% al 70%. Si consiglia di cuocere a vapore o consumare gli alimenti crudi, se possibile.
- Acquistare alimenti ricchi di potassio da fonti affidabili per garantire la sicurezza alimentare.
Dosaggio Corretto di Potassio
Il fabbisogno di potassio varia in base all’età e alle condizioni di salute. Consultare un medico per determinare il dosaggio appropriato. Un’assunzione adeguata di potassio contribuisce al benessere generale.
