Il pesce Swai è un pesce d’acqua dolce dalla carne bianca, facile da cucinare e dal sapore delicato. Viene allevato principalmente nel fiume Mekong, in Asia, ma anche nel delta del Mekong in Vietnam.
È conosciuto anche con altri nomi come panga, pangasius, sutchi, cream dory, sọc catfish, Vietnam cat, tra, basa e molti altri. Sebbene non sia uno squalo, viene talvolta chiamato squalo iride o squalo siamese.
Secondo l’USDA, 113 grammi di pesce Swai crudo forniscono:
- Calorie: 70
- Proteine: 15 grammi
- Grassi: 1,5 grammi
- Omega-3: 11 mg
- Colesterolo: 45 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Sodio: 350 mg
- Niacina: 14% della dose giornaliera raccomandata
- Vitamina B12: 19% della dose giornaliera raccomandata
- Selenio: 26% della dose giornaliera raccomandata
I valori nutrizionali possono variare a seconda dei metodi di conservazione e cottura. In confronto, 113 grammi di salmone forniscono 24 grammi di proteine e 1.200 mg di omega-3, mentre 113 grammi di pesce gatto americano forniscono 15 grammi di proteine e 100-250 mg di omega-3.
Mangiare pesce Swai fa bene? Ecco 4 motivi per cui dovresti evitarlo:
Il pesce Swai selvatico è salutare, ma l’allevamento intensivo, spesso praticato insieme ad altre specie, utilizza molti antibiotici per combattere le infezioni. Nell’estate del 2016, oltre 26.000 libbre di filetti di Swai sono state ritirate dal mercato americano a causa di residui di farmaci e contaminanti. Il consumo eccessivo di pesce non conforme agli standard può causare malattie pericolose e ridurre l’efficacia dei trattamenti medici.
Il pesce Swai viene spesso allevato in massa con altre specie, aumentando il rischio di infezioni e malattie. Ciò richiede l’uso di antibiotici, che possono persistere nel pesce e trasferirsi all’uomo attraverso il consumo, influenzando l’efficacia delle terapie farmacologiche.
Gli allevamenti ittici spesso rilasciano grandi quantità di rifiuti nelle acque, causando inquinamento. Il pesce Swai che vive in acque inquinate può accumulare sostanze tossiche nel corpo, dannose per la salute dei consumatori.
Il Swai è economico e quindi una scelta popolare, ma questo può portare all’importazione di pesce di dubbia qualità, dannoso per la salute. Il controllo della qualità del pesce Swai importato è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare.
