Il pesce rampicante, un pesce comune nella cucina vietnamita, è conosciuto in inglese come “climbing perch” o con il suo nome scientifico “Anabas testudineus”. “Climbing perch”, letteralmente “pesce persico rampicante”, si riferisce alla sua straordinaria capacità di uscire dall’acqua e muoversi sulla terraferma per brevi periodi grazie alla particolare struttura del suo apparato respiratorio.
Questo pesce vive tipicamente in acque dolci come stagni, laghi, fiumi, canali e risaie. Ha un’elevata capacità di adattamento all’ambiente, anche in condizioni di basso livello di ossigeno nell’acqua.
Oltre a “climbing perch”, esistono altri nomi inglesi meno comuni per indicare questo pesce:
- Asian climbing perch: Sottolinea l’origine asiatica della specie.
- Walking fish: “Pesce che cammina”, riferendosi alla sua capacità di muoversi sulla terra.
Conoscere il nome inglese del pesce rampicante facilita la ricerca di informazioni online e la comunicazione con persone straniere su argomenti di cucina o biologia.
Come il pesce rampicante, molte altre specie ittiche hanno nomi inglesi interessanti. Ad esempio, la carpa è “carp”, il pesce gatto è “catfish”, lo sgombro è “mackerel”, il salmone è “salmon”… Imparare il vocabolario inglese relativo ai pesci non solo amplia il lessico ma contribuisce anche ad una maggiore conoscenza del mondo animale.
Il pesce rampicante è un alimento ricco di nutrienti, con un alto contenuto di proteine, vitamine e minerali. Nella cucina vietnamita, viene utilizzato per preparare numerose pietanze deliziose come il pesce rampicante brasato in salsa di terracotta, il pesce rampicante alla griglia e la zuppa agrodolce di pesce rampicante.
