La jicama, conosciuta anche come rapa messicana, è una pianta rampicante perenne originaria del Messico e dell’America Centrale. Le sue radici tuberose possono raggiungere dimensioni notevoli, fino a 20 kg di peso e 2 metri di lunghezza.
Esternamente, la jicama presenta una buccia sottile di colore giallo che racchiude una polpa bianco crema, simile a quella di una pera. Il suo sapore è dolce e rinfrescante, può essere consumata cruda con sale e pepe oppure cotta in zuppe, saltata in padella con gamberi, carne, insalate o stufati. In inglese, la jicama è chiamata appunto “jicama”, ma è conosciuta anche come “Mexican yam bean” o “Mexican turnip”.
Jicama fresca con buccia gialla e polpa bianca
La jicama contiene antiossidanti benefici per l’organismo, che possono aiutare a prevenire i danni cellulari. La vitamina C, la vitamina E e il beta-carotene sono potenti antiossidanti che contrastano l’azione dannosa dei radicali liberi.
L’elevato contenuto di vitamina C e fibre solubili presenti nella jicama può contribuire a ridurre il colesterolo nel sangue. Questo aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari, incluso l’ictus. Il potassio contenuto nella jicama favorisce il rilassamento dei vasi sanguigni e aiuta a ridurre la pressione arteriosa.
La jicama è ricca di nutrienti benefici per la salute, tra cui vitamina C, fibre e potassio. Queste sostanze contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario, favorire la digestione e regolare la pressione sanguigna. L’inserimento della jicama nella dieta quotidiana può apportare numerosi benefici per la salute.
