Halibut là một trong những loài cá mình dẹt lớn nhất thế giới, sống ở vùng đáy biển lạnh sâu. Do môi trường sống tự nhiên lạnh giá, thịt cá halibut rất săn chắc, ngọt và có hàm lượng dinh dưỡng cao.
Thịt cá halibut giàu protein, selen và omega-3, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sự phát triển trí não và hệ xương khớp của trẻ nhỏ. Trung bình 150g cá halibut vàng cung cấp khoảng 35g protein và lượng omega-3 cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Giá trị dinh dưỡng (trong 100 gram):
- Calories: 110
- Protein: 20.7g
- Chất béo: 2.3g
- Chất béo bão hòa: 0.3g
- Natri: 54mg
- Cholesterol: 32mg
- Omega-3: 0.5g
Cá halibut có phần thịt trắng, dai và ngọt dịu đặc trưng của loài cá biển. Hương vị thơm ngon của cá halibut khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn.
Cá halibut rất linh hoạt trong chế biến, từ các món ăn đơn giản cho đến cầu kỳ. Thịt cá tươi, săn chắc và ngọt, thích hợp cho các bữa ăn gia đình với các món canh chua, kho, chiên, nướng.
Ngoài ra, cá halibut còn là nguyên liệu cao cấp cho những bữa tiệc sang trọng với các món cầu kỳ như áp chảo kèm sốt chua ngọt, đút lò, sashimi,…
