La courge bouteille, un fruit courant dans la cuisine vietnamienne, est appelée bottle gourd en anglais. Elle est également connue sous les noms de calebasse, gourde à fleurs blanches ou melon long. La courge bouteille est généralement recouverte d’un duvet blanc doux, a une peau fine de couleur vert clair ou plus foncé, et se présente sous diverses formes, allant de ronde à allongée et même étranglée. À maturité, la peau de la courge durcit et renferme une chair blanche et des graines allongées.
La courge bouteille est très riche en eau, comme les autres légumes de la famille des cucurbitacées. L’eau constitue la majeure partie de son poids. Cela est logique, car la courge appartient à la même famille que le concombre, la pastèque et d’autres fruits et légumes connus pour leur forte teneur en eau.
Boire du jus de courge bouteille régulièrement, environ deux à trois fois par semaine, serait bénéfique pour la santé cardiovasculaire et aiderait à réguler la tension artérielle. Le jus de courge bouteille est non seulement désaltérant, mais il est également considéré comme une boisson nutritive et bénéfique pour la santé selon la médecine traditionnelle.
La famille des cucurbitacées comprend de nombreux fruits aux vertus exceptionnelles pour la santé. Outre la courge bouteille (bottle gourd), on trouve d’autres membres populaires de cette famille, comme la margose (bitter melon), le melon cireux (wax gourd), la citrouille (pumpkin) et le luffa (sponge gourd). Chaque fruit possède ses propres caractéristiques et bienfaits, contribuant à la richesse de notre alimentation et de la pharmacopée traditionnelle.
