Le potassium est un minéral essentiel pour le corps humain. Il joue un rôle crucial dans la régulation des fluides, la transmission nerveuse et la contraction musculaire.
Environ 98 % du potassium corporel se trouve dans les cellules. Parmi celles-ci, 80 % se trouvent dans les cellules musculaires, tandis que les 20 % restants se trouvent dans les os, le foie et les globules rouges.
Des études ont révélé que le potassium est l’un des métaux les plus abondants sur Terre, représentant plus de 2,4 % du poids de la croûte terrestre. Cependant, la plupart des minéraux contenant du potassium sont insolubles, rendant l’extraction du métal difficile.
Heureusement, de nombreux aliments courants sont riches en potassium et permettent un apport suffisant pour l’organisme. Parmi ces aliments, on retrouve les légumes verts à feuilles, les tomates, les concombres, les courges, les pommes de terre, le bœuf, les bananes et les avocats.
Bienfaits du potassium pour la santé
Le potassium offre de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :
- Protection des os et des muscles : Le potassium régule la contraction et la relaxation musculaires, réduisant les risques de crampes et de convulsions. Il contribue également à prévenir l’ostéoporose chez les adultes. Un apport adéquat en potassium est essentiel pour le développement osseux et musculaire des enfants en pleine croissance et des femmes enceintes.
- Santé cardiovasculaire : En agissant sur les muscles, le potassium régule les contractions du muscle cardiaque. Il contribue à normaliser le rythme cardiaque, à réduire les arythmies et le cholestérol sanguin, diminuant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires.
- Fonction rénale : Le potassium équilibre le pH de l’organisme, le maintenant dans un état neutre. Un déséquilibre du pH, avec un excès d’acidité, peut favoriser la formation de calculs rénaux.
- Prévention des accidents vasculaires cérébraux (AVC) : Le potassium favorise la circulation sanguine et régule la pression artérielle, contribuant ainsi à la prévention des AVC.
- Fonctionnement du système nerveux : Le système nerveux transmet des signaux entre le cerveau et le corps. Ces signaux, sous forme d’influx nerveux, régulent les contractions musculaires, le rythme cardiaque, les réflexes et de nombreuses autres fonctions. Ces influx sont générés par le mouvement des ions sodium dans les cellules et des ions potassium hors des cellules. Un apport suffisant en potassium est donc essentiel au bon fonctionnement du système nerveux.
Le potassium est un minéral essentiel pour la santé, notamment pour la protection du système cardiovasculaire et le développement musculaire et nerveux chez les enfants. Un apport adéquat en potassium est recommandé pour tous, en particulier pour les femmes enceintes et les enfants.
Précautions concernant le potassium
- Les carences en potassium sont rares et touchent généralement les personnes souffrant de diarrhée, en particulier les enfants, les personnes atteintes de maladies rénales ou de diabète, et les personnes transpirant abondamment.
- La cuisson à l’eau bouillante peut entraîner une perte de 50 % à 70 % du potassium contenu dans les aliments. Privilégiez la cuisson à la vapeur ou la consommation crue lorsque cela est possible.
- Achetez des aliments riches en potassium auprès de sources fiables pour garantir leur salubrité et protéger votre santé et celle de votre famille.
Apport quotidien recommandé en potassium
L’apport quotidien recommandé en potassium varie en fonction de l’âge et de l’état de santé. Consultez un médecin pour déterminer l’apport en potassium qui vous convient. Un apport adéquat en potassium contribuera à optimiser votre santé et celle de votre famille.
