Nặm pịa : la soupe traditionnelle thaïlandaise du Nord-Ouest du Vietnam
Le nặm pịa, aussi appelé simplement pịa, est un plat traditionnel du peuple thaï noir du Nord-Ouest du Vietnam. « Nặm » signifie « soupe » en thaï, tandis que « pịa » désigne le liquide digestif présent dans l’intestin grêle des animaux herbivores comme les buffles, les vaches et les chèvres, considéré comme une sorte…