Le bánh đậu xanh est un gâteau traditionnel vietnamien préparé à base de farine de haricots mungo, de sucre et d’huile végétale ou de graisse animale. Il est généralement découpé en petits carrés et emballé dans du papier d’aluminium. Son nom anglais est « Vietnamese mung bean cake ».
Ce gâteau est réputé pour sa saveur sucrée et son délicieux arôme de haricot mungo. C’est une gourmandise populaire lors des fêtes, des mariages et un souvenir apprécié de nombreux voyageurs. La province de Hải Dương est reconnue pour produire les meilleurs bánh đậu xanh du Vietnam.
Les habitants de Hải Dương sont fiers de leur longue tradition de fabrication du bánh đậu xanh. Le secret de sa saveur unique réside dans la méthode de torréfaction et de broyage des haricots mungo, ainsi que dans les techniques de préparation ancestrales.
Le bánh đậu xanh est bien plus qu’une simple friandise, il possède une profonde signification culturelle. Présent sur les plateaux traditionnels lors des cérémonies, il symbolise le respect et l’hospitalité vietnamienne. Sa dégustation évoque des saveurs authentiques et un sentiment d’appartenance.
Les touristes visitant le Vietnam, et particulièrement Hải Dương, achètent souvent du bánh đậu xanh comme cadeau pour leurs proches. Facile à conserver et à transporter, il est idéal comme souvenir gourmand.
Outre « Vietnamese mung bean cake », on peut également utiliser les termes « mung bean paste cake » ou « green bean cake ». Cependant, l’appellation la plus courante et la plus précise reste « Vietnamese mung bean cake » afin de le distinguer des autres gâteaux aux haricots mungo du monde. Pour trouver des informations sur ce gâteau en ligne, il est conseillé d’utiliser l’expression « Vietnamese mung bean cake » pour obtenir les résultats les plus pertinents.
