Gluten là gì?
Gluten là một nhóm protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Loại chất này thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm để tăng độ đàn hồi và giữ ẩm cho các sản phẩm làm từ bột. Đồng thời, gluten…
