El pez trepador, un pez común en la gastronomía vietnamita, se conoce en inglés como «climbing perch» o «Anabas testudineus». «Climbing perch» significa literalmente «perca trepadora», haciendo referencia a su peculiar habilidad para salir del agua y desplazarse por tierra gracias a la estructura especial de su sistema respiratorio. «Anabas testudineus» es su nombre científico oficial.
Este pez habita en aguas dulces como estanques, lagos, ríos, arroyos y arrozales. Tiene una gran capacidad de adaptación, incluso en entornos con bajos niveles de oxígeno.
Además de «climbing perch», existen otros nombres en inglés menos comunes para referirse a este pez:
- Asian climbing perch: Enfatiza su origen asiático.
- Walking fish: «Pez caminante», describe su capacidad para moverse en tierra.
Conocer el nombre en inglés del pez trepador facilita la búsqueda de información en internet y la comunicación con extranjeros sobre temas gastronómicos o biológicos.
Al igual que el pez trepador, muchas otras especies tienen nombres interesantes en inglés. Por ejemplo, la carpa es «carp», el bagre es «catfish», la caballa es «mackerel», el salmón es «salmon»… Aprender el vocabulario en inglés sobre peces no solo amplía tu léxico, sino que también te ayuda a comprender mejor la diversidad del mundo animal.
El pez trepador es un alimento rico en nutrientes, con alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. En la cocina vietnamita, se prepara en una variedad de deliciosos platos como el pez trepador estofado en salsa de arcilla, el pez trepador a la parrilla y la sopa agria de pez trepador.
