El Bánh Đậu Xanh es un pastel tradicional vietnamita hecho de harina de frijol mungo, azúcar y aceite vegetal o grasa animal. Normalmente se corta en pequeños cubos y se envuelve en papel de aluminio. En inglés, se llama «Vietnamese mung bean cake».
Este pastel es famoso por su sabor dulce y el aroma característico del frijol mungo. Es un plato popular en festivales, bodas y también es un recuerdo favorito. La provincia de Hải Dương es conocida por producir el Bánh Đậu Xanh más delicioso de todo Vietnam.
Los habitantes de Hải Dương se enorgullecen de su larga tradición en la elaboración de este pastel. El sabor único del Bánh Đậu Xanh de Hải Dương se debe al secreto del tostado y molido del frijol mungo, así como a las técnicas de elaboración transmitidas de generación en generación.
El Bánh Đậu Xanh no solo es un delicioso manjar, sino que también posee un profundo valor cultural. Este pastel suele estar presente en las mesas tradicionales, representando el respeto y la hospitalidad de los vietnamitas. Al disfrutarlo, se puede sentir el auténtico sabor de la tierra natal.
Los turistas que visitan Vietnam, especialmente Hải Dương, a menudo compran Bánh Đậu Xanh como regalo para sus familiares y amigos. Es fácil de conservar y transportar, lo que lo convierte en un regalo ideal para viajes largos.
Además de «Vietnamese mung bean cake», también se puede llamar «mung bean paste cake» o «green bean cake». Sin embargo, la forma más común y precisa sigue siendo «Vietnamese mung bean cake» para diferenciarlo de otros pasteles de frijol mungo en el mundo. Al buscar información sobre este pastel en internet, se recomienda utilizar la frase clave «Vietnamese mung bean cake» para obtener los resultados más precisos.
