Dimsum Là Gì? Đây là câu hỏi của nhiều người khi lần đầu tiếp xúc với nền ẩm thực Trung Hoa phong phú. Dimsum không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa đặc trưng, thể hiện sự tinh tế và cầu kỳ trong ẩm thực Trung Hoa. Bài viết này sẽ giải đáp chi tiết dimsum là gì, cùng bạn khám phá thế giới dimsum đa dạng và hấp dẫn.
Dimsum là gì? Định nghĩa và nguồn gốc
Dimsum (點心) có nghĩa là “chạm vào trái tim”, ý chỉ những món ăn nhỏ xinh, đa dạng, được phục vụ trong các xửng tre nhỏ. Nguồn gốc của dimsum bắt nguồn từ Quảng Đông, Trung Quốc, nơi người ta có truyền thống thưởng thức trà và các món ăn nhẹ vào buổi sáng. Dimsum được xem như một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực “yum cha” (ẩm trà) của người Quảng Đông.
Dimsum bao gồm những món ăn nào?
Dimsum là tên gọi chung cho tất cả các món ăn được chế biến theo kiểu bọc một lớp bột mỏng bên ngoài, bên trong là nhân. Sự đa dạng của dimsum thể hiện ở cả hình thức và hương vị, bao gồm:
- Đồ hấp: Há cảo, xíu mại, bánh bao, bánh cuốn…
- Đồ chiên: Bánh cá cải chiên, há cảo chiên…
- Đồ ngọt: Bánh bao sữa trứng, pudding thạch dừa…
- Các món súp, cháo: Cháo trắng, súp cua…
Nguyên liệu chính của các món dimsum thường bao gồm bột gạo, bột mì, các loại hải sản và rau củ. Mỗi loại nhân dimsum lại mang đến một hương vị đặc trưng riêng, từ vị ngọt thanh của hải sản đến vị đậm đà của thịt heo, sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của dimsum.
Nghệ thuật chế biến Dimsum
Nghệ thuật chế biến dimsum đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Vỏ bánh phải mỏng, dai, trong suốt để có thể nhìn thấy màu sắc của nhân bên trong. Nhân bánh phải được nêm nếm vừa miệng, hài hòa giữa các hương vị. Đặc biệt, công đoạn tạo hình cho dimsum cũng rất quan trọng, mỗi loại dimsum có một hình dáng riêng, thể hiện sự tinh tế của người đầu bếp.
10 món Dimsum điển hình
Thế giới dimsum vô cùng đa dạng với hàng trăm loại khác nhau. Dưới đây là 10 món dimsum điển hình mà bạn nên thử:
- Há cảo tôm hấp: Món ăn kinh điển với lớp vỏ mỏng tang, nhân tôm tươi ngọt.
- Xíu mại: Viên thịt hấp nhỏ nhắn, đậm đà hương vị.
- Bánh bao xá xíu: Bánh bao mềm xốp với nhân xá xíu thơm ngon.
- Bánh cuốn: Món ăn quen thuộc với lớp vỏ mềm mịn, nhân tôm hoặc thịt.
- Bánh bao sữa trứng: Bánh bao ngọt ngào với nhân sữa trứng béo ngậy.
- Bánh xốp hấp: Bánh xốp mềm mại, thơm mùi sữa.
- Chân gà nấu tương đen: Món ăn độc đáo với chân gà dai giòn, đậm đà hương vị tương đen.
- Xôi hấp lá sen: Xôi dẻo thơm, hấp dẫn với hương lá sen.
- Bánh cá cải chiên: Bánh chiên giòn rụm với nhân cá cải.
- Pudding thạch dừa: Món tráng miệng thanh mát, ngọt dịu.
Kết luận
Dimsum không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn dimsum là gì và khám phá được sự đa dạng, tinh tế của thế giới dimsum. Nếu có dịp, hãy thử thưởng thức những món dimsum hấp dẫn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực Trung Hoa.
