Swai ist ein Süßwasserfisch mit weißem, zartem Fleisch und mildem Geschmack. Er wird hauptsächlich im Mekong-Delta in Asien, insbesondere im vietnamesischen Mekong-Delta, gezüchtet. Der Fisch ist auch unter anderen Namen wie Pangasius, Basa, Sutchi, Cream Dory, Striped Catfish, Vietnam Cat und Tra bekannt. Obwohl er kein Hai ist, wird Swai manchmal fälschlicherweise als „iridescent shark“ oder „Siamese shark“ bezeichnet.
Laut USDA liefern 113 Gramm rohes Swai-Fischfilet:
- Kalorien: 70
- Protein: 15 Gramm
- Fett: 1,5 Gramm
- Omega-3-Fettsäuren: 11 mg
- Cholesterin: 45 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Natrium: 350 mg
- Niacin: 14% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B12: 19% der empfohlenen Tagesdosis
- Selen: 26% der empfohlenen Tagesdosis
Die Nährwerte können je nach Lagerung und Zubereitung variieren. Im Vergleich dazu liefern 113 Gramm Lachs 24 Gramm Protein und 1.200 mg Omega-3-Fettsäuren, während 113 Gramm amerikanischer Wels 15 Gramm Protein und 100 – 250 mg Omega-3-Fettsäuren liefern.
Es gibt einige Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von Swai-Fisch. Einige potenzielle Risiken sind:
Risiko durch gefährliche Bakterien: Swai ist von Natur aus gesund, aber die Zucht mit anderen Fischarten erfordert oft den Einsatz von Antibiotika zur Bekämpfung von Infektionen. Der Verzehr von minderwertigem Fisch kann zu gefährlichen Krankheiten führen und die Wirksamkeit von Behandlungen beeinträchtigen.
Verwendung von Antibiotika zur Behandlung von Fischkrankheiten: Swai wird oft in Massen gezüchtet, was das Risiko von Infektionen und Krankheiten erhöht. Dies erfordert den Einsatz von Antibiotika, die im Fisch verbleiben und beim Verzehr auf den Menschen übertragen werden können, was die Behandlung von Krankheiten beeinträchtigt.
Wasserverschmutzung: Fischfarmen leiten oft große Mengen an Abfällen in die Gewässer ein und verursachen Wasserverschmutzung. Swai, der in verschmutztem Wasser lebt, kann Schadstoffe im Körper anreichern.
Betrug beim Import: Swai ist preiswert, daher entscheiden sich einige für seine Verwendung. Dies kann jedoch zum Import von Fisch führen, der in Bezug auf die Qualität nicht vertrauenswürdig ist und die Gesundheit der Verbraucher gefährden kann.
