Wolfsbarsch, auch bekannt als Seebarsch, ist ein weißer Meeresfisch mit festem, aromatischem und nährstoffreichem Fleisch. Dieser Fisch ist weltweit beliebt, insbesondere in der asiatischen und europäischen Küche. Wolfsbarsch kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, z. B. gedämpft, gegrillt, gebraten, geschmort, in saurer Suppe oder als Hauptzutat für Fischnudelsuppe.
Wolfsbarsch hat je nach Lebensraum und Art eine silbergraue oder schwarzbraune Farbe. Er hat einen länglichen, leicht abgeflachten Körper mit einer harten Rückenflosse und einer gegabelten Schwanzflosse. Die Größe des Wolfsbarsches variiert von wenigen hundert Gramm bis zu mehreren Kilogramm.
Das Fleisch des Wolfsbarsches hat einen mild-süßen Geschmack, ist wenig tranig und reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren sowie Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Körper wichtig sind. Omega-3-Fettsäuren im Wolfsbarsch tragen zur Senkung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei, verbessern die Gehirnfunktion und fördern die allgemeine Gesundheit.
Wolfsbarsch wird in vielen Ländern der Welt, einschließlich Vietnam, gezüchtet. Die Wolfsbarschzucht deckt die steigende Nachfrage des Verbrauchermarktes und trägt gleichzeitig zum Schutz der natürlichen Fischbestände bei.
Beim Kauf von Wolfsbarsch sollten Sie auf frische Fische mit klaren Augen, leuchtend roten Kiemen, festem Körper und geruchslosem Fleisch achten. Frischer Wolfsbarsch verleiht Ihren Gerichten einen hervorragenden Geschmack.
Für die Zubereitung der Wolfsbarsch-Nudelsuppe wird der Fisch gereinigt, filetiert und mit Gewürzen mariniert. Die Brühe wird aus Fischgräten gekocht, was einen natürlich süßen Geschmack erzeugt. Wolfsbarsch-Nudelsuppe wird üblicherweise mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebeln, Koriander und einer süß-sauren Fischsauce serviert.
Neben der Nudelsuppe kann Wolfsbarsch auch zu vielen anderen Gerichten verarbeitet werden, wie z. B. gedämpfter Fisch mit Sojasauce, gegrillter Fisch mit Chili und Salz, frittierter Fisch, geschmorter Fisch im Tontopf usw. Jedes Gericht bietet seinen eigenen charakteristischen Geschmack und erfüllt die vielfältigen Geschmäcker der Verbraucher.
