Veganismus, auch bekannt als vegane Ernährung, ist ein Lebensstil, der alle tierischen Produkte ausschließt, einschließlich Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milch, Honig und anderer Milchprodukte. Veganer verzichten auch auf andere Produkte tierischen Ursprungs wie Leder, Pelz und Kosmetika, die an Tieren getestet wurden.
Die vegane Ernährung konzentriert sich auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und pflanzliche Alternativen wie Sojamilch, Mandelmilch und veganen Käse. Veganer sollten darauf achten, Vitamin B12, das üblicherweise in tierischen Produkten enthalten ist, über Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung belegt. Veganismus kann den Gesamtcholesterinspiegel senken und das Risiko für Fettleibigkeit, Herzkreislauferkrankungen und einige andere chronische Krankheiten verringern. Die pflanzliche Ernährung fördert die Herzgesundheit, indem sie den Cholesterinspiegel senkt, den Blutdruck und die Durchblutung verbessert und Arteriosklerose vorbeugt.
Eine vegane Ernährung ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern trägt auch zum Umwelt- und Tierschutz bei. Der reduzierte Konsum von Fleisch und tierischen Produkten verringert die Treibhausgasemissionen, spart Wasser und Landressourcen und minimiert die negativen Auswirkungen auf das Ökosystem. Veganismus ist auch ein Ausdruck von Mitgefühl und Respekt gegenüber Tieren.
Veganismus und Vegetarismus sind beides gesunde Formen der fleischlosen Ernährung. Es gibt jedoch einen deutlichen Unterschied zwischen den beiden. Vegetarier können einige tierische Produkte wie Eier, Milch und Honig konsumieren, während Veganer alle tierischen Produkte vollständig meiden. Beide Diäten fördern den Verzehr von nährstoffreichen und antioxidantienreichen Lebensmitteln. Die Wahl der Ernährungsweise hängt von den persönlichen Überzeugungen, den Ernährungsbedürfnissen und den gesundheitlichen Zielen jedes Einzelnen ab.
