Der Heilbutt zählt zu den größten Plattfischen der Welt und bewohnt die kalten Tiefen der Meere. Aufgrund seines natürlichen Lebensraums in kaltem Wasser ist sein Fleisch fest, süß und reich an Nährstoffen.
Heilbutt ist eine hervorragende Quelle für Protein, Selen und Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit, insbesondere für die Entwicklung des Gehirns und des Skelettsystems von Kindern, unerlässlich sind. Durchschnittlich 150 g Heilbutt liefern etwa 35 g Protein und die empfohlene Tagesdosis an Omega-3-Fettsäuren.
Nährwerte (pro 100 Gramm):
- Kalorien: 110
- Protein: 20,7 g
- Fett: 2,3 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
- Natrium: 54 mg
- Cholesterin: 32 mg
- Omega-3: 0,5 g
Heilbutt zeichnet sich durch sein weißes, festes und mild-süßliches Fleisch aus, typisch für Meeresfische. Sein köstlicher Geschmack macht ihn zu einer idealen Zutat für viele Gerichte.
Heilbutt ist vielseitig zubereitbar, von einfachen bis hin zu aufwendigen Gerichten. Das frische, feste und süße Fleisch eignet sich hervorragend für Familienmahlzeiten wie Suppen, Eintöpfe, gebraten oder gegrillt.
Darüber hinaus ist Heilbutt eine erstklassige Zutat für anspruchsvolle Gerichte bei besonderen Anlässen, wie zum Beispiel in der Pfanne gebraten mit süß-saurer Sauce, im Ofen gebacken oder als Sashimi.
