Pangasius ist ein Süßwasserfisch mit weißem, zartem Fleisch und mildem Geschmack. Er wird hauptsächlich im Mekong-Delta in Asien gezüchtet, aber auch im Mekong-Delta von Vietnam.
Der Fisch ist auch unter anderen Namen wie Panga, Pangasius, Sutchi, Cream Dory, Striped Catfish, Vietnam Cat, Tra, Basa und vielen mehr bekannt. Obwohl er kein Hai ist, wird er manchmal auch als Iridescent Shark oder Siamese Shark bezeichnet.
Laut USDA liefern 113 Gramm rohes Pangasiusfilet:
- Kalorien: 70
- Protein: 15 Gramm
- Fett: 1,5 Gramm
- Omega-3-Fettsäuren: 11 mg
- Cholesterin: 45 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Natrium: 350 mg
- Niacin: 14% der empfohlenen Tagesmenge
- Vitamin B12: 19% der empfohlenen Tagesmenge
- Selen: 26% der empfohlenen Tagesmenge
Die Nährwerte können je nach Lagerung und Zubereitung variieren. Im Vergleich dazu liefern 113 Gramm Lachs 24 Gramm Protein und 1.200 mg Omega-3-Fettsäuren, während 113 Gramm amerikanischer Wels 15 Gramm Protein und 100 – 250 mg Omega-3-Fettsäuren liefern.
Sollte man Pangasius essen? Hier sind 4 Gründe, warum man Pangasius nicht essen sollte:
Von Natur aus ist Pangasius gesund, aber die Zucht mit anderen Fischarten erfordert oft den Einsatz von Antibiotika zur Bekämpfung von Infektionen. Im Sommer 2016 wurden in den USA über 26.000 Pfund Pangasiusfilets zurückgerufen, weil sie Medikamentenrückstände und Schadstoffe enthielten. Der Verzehr von minderwertigem Fisch kann zu gefährlichen Krankheiten führen und die Wirksamkeit von Behandlungen beeinträchtigen.
Pangasius wird oft in Massen mit anderen Fischarten gezüchtet, was das Risiko von Infektionen und Krankheiten erhöht. Dies erfordert den Einsatz von Antibiotika, die sich im Fisch anreichern und beim Verzehr auf den Menschen übertragen werden können, was die Wirksamkeit von Behandlungen beeinträchtigt.
Fischfarmen leiten oft große Mengen an Abfällen in die Gewässer ein und verursachen Wasserverschmutzung. Pangasius, der in verschmutztem Wasser lebt, kann Giftstoffe anreichern, die die Gesundheit der Verbraucher beeinträchtigen können.
Pangasius ist günstig, daher entscheiden sich einige Leute dafür, ihn zu kaufen. Dies kann jedoch dazu führen, dass unzuverlässige Fischimporte von minderer Qualität die Gesundheit der Verbraucher gefährden. Die Qualitätskontrolle von importiertem Pangasius ist wichtig, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
