Zuckerzusatz, oft als „versteckter Zucker“ bezeichnet, ist Zucker, der Lebensmitteln während der Verarbeitung oder Zubereitung hinzugefügt wird. Dies unterscheidet sich von natürlich vorkommendem Zucker in Lebensmitteln wie Obst und Milch. Zu verstehen, was versteckter Zucker ist, ist entscheidend, um die Zuckeraufnahme zu kontrollieren und die Gesundheit zu erhalten.
Nährwertangaben auf Lebensmitteletiketten enthalten oft Informationen über den Gesamtzuckergehalt, einschließlich natürlichem Zucker und Zuckerzusatz. Allerdings geben nicht alle Etiketten die Menge an zugesetztem Zucker separat an. Das Erkennen und Begrenzen des Verzehrs von verstecktem Zucker ist wichtig für die Gesundheit.
Zuckerzusatz kann auf Lebensmitteletiketten unter verschiedenen Namen erscheinen, darunter:
- Rohrzucker (Saccharose)
- Traubenzucker (Dextrose)
- Fructose-Glukose-Sirup (high fructose corn syrup)
- Honig
- Konzentrierter Fruchtsaft
Lebensmittel, die oft viel Zuckerzusatz enthalten, sind:
- Erfrischungsgetränke
- Süßigkeiten
- Eiscreme
- Gesüßter Joghurt
- Gesüßtes Frühstücksmüsli
- Abgefüllte Soßen
Übermäßiger Konsum von Zuckerzusatz kann zu verschiedenen ernsthaften Gesundheitsproblemen führen, wie zum Beispiel:
- Gewichtszunahme und Fettleibigkeit
- Typ-2-Diabetes
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Karies
- Fettleber
- Einige Krebsarten
Um die Aufnahme von Zuckerzusatz zu kontrollieren, sollten Sie:
- Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen und auf den Gesamtzuckergehalt und den Zuckerzusatz (falls angegeben) achten.
- Den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, zuckerhaltigen Getränken und Süßigkeiten einschränken.
- Frische, wenig verarbeitete Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte wählen.
- Viel Wasser anstelle von Limonaden und Fruchtsaftgetränken trinken.
- Zu Hause kochen, um die Menge an Zucker und anderen Zutaten in Lebensmitteln zu kontrollieren.
Die empfohlene tägliche Menge an Zuckerzusatz sollte 10 % der gesamten Kalorienaufnahme nicht überschreiten. Wenn Sie beispielsweise 2000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, sollte die Menge an Zuckerzusatz unter 200 Kalorien oder etwa 50 g Zucker liegen.
Zu wissen, was Zuckerzusatz ist und die Zuckeraufnahme zu kontrollieren, ist ein wichtiger Schritt, um die Gesundheit zu schützen und chronischen Krankheiten vorzubeugen. Wählen Sie Lebensmittel bewusst aus und ernähren Sie sich gesund und ausgewogen.
