Rindfleisch ist seit langem ein beliebtes Gericht. Die Rinderbeinscheibe, ein Stück Fleisch aus der Rindfleischkeule, ist bekannt für ihre Zähigkeit, das reichhaltige Bindegewebe und ihren intensiven Geschmack. Was ist Rinderbeinscheibe auf Englisch? Dieser Artikel beantwortet diese Frage und liefert Informationen über den Nährwert und die Zubereitung dieses nahrhaften Fleischstücks.
Rinderbeinscheibe, auch bekannt als Beinfleisch, Wadenschinken oder Oberschale, wird oft zum Schmoren, Kochen, Dämpfen, Schmoren im eigenen Saft oder für Suppen verwendet. Rinderbeinscheibe ist zäh, hat viel Bindegewebe, ist rund, hat feine, zarte Fasern und ist fettarm. Dieses Fleischstück ist sehr beliebt für Steaks oder zum Grillen.
Rinderbeinscheibe heißt auf Englisch Beef shank boneless/ knuckle. Dies ist der kleine Teil der Wade, der am Muskel des Rindes anliegt und als der nährstoffreichste Teil gilt. Normalerweise ist es sehr schwierig, diesen Teil des Rindfleischs zu kaufen, da er oft von Restaurants und Hotels vorbestellt wird. Wenn Sie ihn kaufen möchten, sollten Sie ihn daher vorbestellen, um sicherzustellen, dass Sie das beste Stück bekommen.
100 g Rinderbeinscheibe enthalten etwa 250 Kcal Energie, 26 g Protein, 15 g Fett, 90 mg Cholesterin, 72 mg Natrium, 318 mg Kalium, 18 mg Kalzium, 2,6 mg Eisen, 0,4 mg Vitamin B6 und 21 mg Magnesium. Rinderbeinscheibe ist eine reichhaltige Quelle für Proteine, Eisen und B-Vitamine und ist sehr gesund.
Rinderbeinscheibe wird in verschiedene Sorten unterteilt, wie z. B. Außenschale, Innenschale, Hüfte, Hesse und Blume. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften und Zubereitungsarten. Die Außenschale ist ein dünnes, knochenloses Stück Fleisch an der Außenseite der Keule und eignet sich zum Grillen oder Braten. Die Innenschale ist das knochenlose Fleischstück an der Innenseite der Rindfleischkeule, das weichste Stück der Hüfte und eignet sich zum Braten oder für Schmorgerichte, gekochte Gerichte, Eintöpfe.
Die Hüfte ist ein Stück Fleisch mit halber Sehne, das entlang der Verbindung des äußeren Hüftteils geschnitten wird und sich für Braten, Schmorgerichte oder Steaks eignet. Die Hesse ist der kleine Teil der Wade, der zwischen dem Kern der großen Wade am Hinterbein des Rindes liegt. Das Fleisch ist schmackhafter als Hüftsteak, hat aber oft eine kleine Sehne. Die Hesse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. gegrillt, im Eintopf, gebraten, als Steak und in Pho. Die Blume ist der kleine Teil der Wade am Vorderbein des Rindes. Viele Leute denken, dass die Hesse zarter ist als die Blume.
Rinderbeinscheibe kann zu vielen leckeren und nahrhaften Gerichten verarbeitet werden. Beim Kauf der Blume sollte der schleimige Teil an der Außenseite entfernt und die Innenseite in dünne Scheiben geschnitten werden. Das Fleisch der Blume ist zart, knusprig und bissfest und wird daher oft für Rindfleischfondue oder Hot Pot verwendet.
