Khô Nhái, auch bekannt als „Langbeinige Tänzerin“, ist eine Spezialität aus dem Südwesten Vietnams. Die knusprigen Heuschrecken sind beliebt für ihren aromatischen, fettig-knusprigen und würzigen Geschmack.
Die „Langbeinige Tänzerin“ ist eigentlich eine Feldgrille der Art Gryllus bimaculatus. Sie hat einen gelbbraunen, schlanken Körper mit kräftigen Hinterbeinen, die ihr schnelles Laufen und weite Sprünge ermöglichen. Diese Insekten leben in Reisfeldern, Zuckerrohrplantagen und anderen Feuchtgebieten im Südwesten Vietnams.
Khô Nhái stammt ursprünglich aus Kambodscha und wurde nach Vietnam eingeführt. Heute wird es hauptsächlich in den Provinzen An Giang, Đồng Tháp und anderen südwestlichen Provinzen hergestellt.
Zur Herstellung von Khô Nhái werden die Grillen gefangen, gewaschen, ausgenommen und dann mit Gewürzen wie Chili, Knoblauch und Pfeffer mariniert, bevor sie in der Sonne oder im Ofen getrocknet werden. Der Prozess ist relativ einfach, erfordert aber Sorgfalt bei der Zubereitung und beim Würzen, um den charakteristischen Geschmack zu erzielen.
Khô Nhái wird meist frittiert gegessen. Dazu wird oft eine süß-saure Fischsauce oder eine Chili-Limetten-Salzmischung gereicht. Die knusprige Textur der Heuschrecken kombiniert mit dem süß-sauer-salzigen Dip sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Andere Variationen des Gerichts sind Khô Nhái mit Chili-Salz geröstet oder Khô Nhái mit Zitronengras und Chili gebraten.
Khô Nhái ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine wertvolle Nährstoffquelle, die Proteine, Fette, Vitamine und Mineralien liefert. In der traditionellen ostasiatischen Medizin wird Khô Nhái auch eine kühlende und entgiftende Wirkung zugeschrieben.
Die „Langbeinige Tänzerin“ – Khô Nhái – ist ein rustikales Gericht, das den Geschmack des Südwestens Vietnams verkörpert und Besuchern ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet. Wenn Sie die Gelegenheit haben, den Südwesten Vietnams zu besuchen, sollten Sie diese Spezialität unbedingt probieren.
