Tapiokamehl, auch bekannt als Tapiokastärke oder Maniokmehl, wird aus der Maniokwurzel gewonnen. Maniok ist eine tropische Pflanze, die in vielen Ländern angebaut und sowohl als Nahrungsmittel als auch in der Medizin verwendet wird. Fast alle Teile der Maniokpflanze finden medizinische Verwendung.
Tapiokamehl ist weiß und glutenfrei, daher eignet es sich für Menschen mit einer glutenfreien Ernährung oder einer Weizenallergie. Es besteht hauptsächlich aus Stärke und wird in vielen Gerichten wie Pudding, Kuchen, Brot und insbesondere in süßen Desserts verwendet.
Ähnlich wie Weizenmehl oder Reismehl ist Tapiokamehl eine beliebte Zutat für verschiedene Backwaren, Snacks und Vorspeisen wie Desserts und Suppen. Tapiokastärke verleiht Gerichten eine dickere Konsistenz und macht sie geschmeidiger, schmackhafter und ansprechender.
Darüber hinaus enthält Tapiokamehl nachweislich viele essentielle Nährstoffe, die große gesundheitliche Vorteile bieten. Im Folgenden sind einige der Vorteile von Tapiokamehl aufgeführt, die Sie möglicherweise noch nicht kennen.
Gesundheitliche Vorteile von Tapiokamehl
Stärkung der Herzgesundheit
Eine Studie ergab, dass die Reduzierung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich senken kann. Tapiokamehl enthält keine gesättigten Fettsäuren und soll daher vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.
Darüber hinaus ist dieses Mehl reich an Kalzium und Kalium, essentiellen Mineralien, die helfen, die Belastung der Arterien und Blutgefäße des Herz-Kreislauf-Systems zu reduzieren und so das Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen zu verringern.
Verbesserung der Verdauung
Tapiokamehl ist reich an Ballaststoffen und sehr vorteilhaft für das Verdauungssystem. Es beugt nicht nur häufigen Verdauungsproblemen wie Verstopfung und Blähungen vor, sondern kann auch vor Darmkrebs schützen.
Tapiokamehl gilt auch als hervorragender glutenfreier Ersatz für Weizenmehl und ist ideal für Menschen mit Zöliakie. Es ist leicht verdaulich und hilfreich für Menschen mit Reizdarmsyndrom und anderen Verdauungsproblemen.
Unterstützung der Gewichtszunahme
Aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts kann Tapiokamehl zu einer gesunden Gewichtszunahme beitragen. Da es außerdem fett- und cholesterinfrei ist, kann es die Gewichtszunahme unterstützen, ohne den schlechten Cholesterinspiegel im Körper zu erhöhen.
Stärkung der Knochen
Kalzium ist wichtig für die Erhaltung starker Knochen und die Vorbeugung von Osteoporose. Tapiokamehl liefert reichlich Kalzium und Eisen, das den Sauerstofftransport im Körper unterstützt und so die Knochendichte erhält und das Risiko von Osteoporose, insbesondere bei älteren Menschen, senkt.
Vorbeugung von Geburtsfehlern
Die Vitamine B und Folsäure in Maniok können die Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft unterstützen und dazu beitragen, Geburtsfehler zu vermeiden.
Verbesserung des Gedächtnisses
Ein weiterer großer Vorteil von Tapiokastärke ist, dass sie das Gedächtnis stärken und die Gesundheit des Gehirns fördern kann. Tapiokamehl enthält Vitamin K, das für das Gehirn sehr vorteilhaft ist und die Aktivität der Nervenzellen stimulieren kann, wodurch das Risiko für Alzheimer reduziert wird.
Wie wird Tapiokamehl verarbeitet?
Tapiokamehl ist eine beliebte Zutat in vielen Küchen. Es kann zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden, die von vielen Menschen geliebt werden.
Bánh bột lọc (Gefüllte Tapiokabällchen)
Bánh bột lọc sind mit Garnelen und Fleisch gefüllte Tapiokabällchen mit einer zähen Hülle, die mit einer süß-sauren Fischsauce serviert werden und Ihren Gaumen verwöhnen. Um zu verhindern, dass die Bällchen nach dem Kochen aneinanderkleben, bestreichen Sie die Außenseite mit einer Schicht Frühlingszwiebelöl – das verleiht Aroma und verhindert das Ankleben.
Bánh khoai mì (Maniokkuchens)
Bánh khoai mì sind ebenfalls ein beliebter Snack. Außen goldbraun, innen weich und süß – ein unvergesslicher Genuss.
Bánh bò (gedämpfter Kokoskuchen)
Bánh bò ist ebenfalls ein Kuchen, der aus Tapiokastärke hergestellt wird. Der gedämpfte Kuchen mit Pandanblatt-Aroma ist weich und schmeckt köstlich. Bánh bò wird noch attraktiver mit Kokosmilch, Erdnüssen und geröstetem Sesam.
Bánh đúc dừa (Kokosnusspudding)
Der nächste Vorschlag wird Sie in Ihre Kindheit zurückversetzen, mit dem herzhaften Bánh đúc dừa. Der Kuchen hat die Form einer Kokosnussschote, daher der Name. Er wird aus Tapiokamehl und Kokosmilch hergestellt, knusprig gebacken, duftend, fettig und süß.
Bánh đúc ngọt (süßer Pandan-Pudding)
Wenn es um Kuchen aus Tapiokastärke geht, darf man den Bánh đúc ngọt oder Bánh đúc lá dứa nicht vergessen. Dieser Kuchen stammt aus den westlichen Provinzen und ist wegen seines unvergleichlichen Geschmacks bei vielen Menschen beliebt. Bánh đúc lá dứa ist sowohl knusprig als auch zäh, und in Kombination mit Zuckerwasser und Kokosmilch ist er wirklich köstlich.
