Cá swai là loại cá nước ngọt, có thịt trắng, dễ chế biến và có hương vị nhẹ nhàng. Nó được nuôi chủ yếu ở vùng sông Mê Kông, Châu Á, nhưng cũng được phát triển nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long của Việt Nam.
Cá swai còn được biết đến với các tên gọi như panga, pangasius, sutchi, cream dory, sọc catfish, Vietnam cat, tra, basa, và nhiều tên khác. Mặc dù không phải là cá mập, nhưng nó vẫn được gọi là cá mập ánh hoặc cá mập Xiêm.
Theo thông tin từ USDA, 113 gram thịt cá swai tươi chưa chế biến cung cấp:
- Calo: 70
- Protein: 15 gram
- Chất béo: 1,5 gram
- Chất béo omega-3: 11 mg
- Cholesterol: 45 gram
- Carbs: 0 gram
- Natri: 350 mg
- Niacin: 14% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin B12: 19% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Selen: 26% lượng khuyến nghị hàng ngày
Các giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách bảo quản và chế biến. So với các loại cá khác, 113 gram cá hồi cung cấp 24 gram protein và 1.200 mg chất béo omega-3, trong khi 113 gram cá da trơn Mỹ cung cấp 15 gram protein và 100 – 250 mg chất béo omega-3.
Việc ăn cá swai có nên không? Dưới đây là 4 lý do bạn không nên ăn cá swai:
Cá swai tự nhiên có lợi cho sức khỏe, nhưng quá trình nuôi chúng cùng với các loài cá khác thường sử dụng nhiều kháng sinh để chống nhiễm trùng. Vào mùa hè năm 2016, hơn 26.000 pound phi lê cá swai đã bị thu hồi ở Mỹ do chứa dư lượng thuốc và các chất gây ô nhiễm trong thực phẩm. Việc tiêu thụ nhiều thịt cá không đạt chuẩn có thể gây ra các bệnh nguy hiểm và làm giảm hiệu quả điều trị bệnh.
Cá swai thường được nuôi hàng loạt cùng với các loại cá khác, dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng và mắc bệnh. Điều này đòi hỏi sử dụng nhiều kháng sinh, khiến chúng tồn tại trong cá và chuyển sang cơ thể người khi tiêu thụ, ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh.
Các trang trại nuôi cá thường xả thải nhiều vào môi trường nước, gây ô nhiễm nguồn nước. Cá swai sinh sống trong môi trường nước ô nhiễm có thể tích tụ các chất độc hại trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Swai có giá rẻ nên một số người chọn sử dụng, nhưng điều này có thể dẫn đến việc nhập khẩu cá không đáng tin cậy về chất lượng, gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Việc kiểm soát chất lượng cá swai nhập khẩu là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
