عش الطائر النباتي، المعروف أيضًا باسم صمغ الكارايا، هو مادة صمغية تفرز من لب شجرة Gum. شجرة عش الطائر هي شجرة معمرة، يمكن أن يصل قطر جذعها إلى أكثر من 20 سم، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار.
من السهل الخلط بين عش الطائر النباتي وصمغ الغوار. يتميز عش الطائر النباتي بلونه الشفاف، ويشبه عش الطائر الأصلي ويحتوي على القليل من الشوائب، كما أن سعره مرتفع. أما صمغ الغوار، فلونه داكن أكثر، ويحتوي على الكثير من الشوائب، وسعره أرخص من عش الطائر النباتي.
يتم استخراج عش الطائر النباتي عن طريق عمل شقوق عميقة في جذع الشجرة للسماح للصمغ بالتدفق من لب الشجرة والتجمد. يكون لون صمغ عش الطائر النباتي عند استخراجه أبيض غائمًا أو أصفر باهتًا، وقد يحتوي على شوائب مثل قطع من اللحاء أو الأوراق. يمكن استخدام صمغ عش الطائر النباتي مباشرة بعد استخراجه أو بعد معالجته وتجفيفه. تتميز هذه المادة برائحة عطرية خفيفة، وعند نقعها في الماء، تأخذ شكل خيوط تشبه عش الطائر أو صمغ الغوار. يكون طعم الصمغ حامضًا عند استخراجه، ولكن بعد نقعه في الماء، يختفي الطعم الحامض.
أنواع عش الطائر النباتي
يوجد نوعان من عش الطائر النباتي: عش الطائر النباتي الهندي وعش الطائر النباتي البورمي.
- عش الطائر النباتي الهندي: يستخرج هذا النوع من شجرة في الهند تسمى Karaya Gum، ويتم إنتاجه في الهند.
- عش الطائر النباتي البورمي: يستخرج هذا النوع من صمغ شجرة Pingpo. تنمو هذه الشجرة بشكل رئيسي في ميانمار، ويونان في الصين، وبكميات قليلة في فيتنام.
فوائد عش الطائر النباتي
يشتهر عش الطائر النباتي منذ فترة طويلة بأنه مادة مغذية، وله فوائد كبيرة في التجميل وتقوية الجسم. على وجه التحديد، يساعد صمغ عش الطائر النباتي على:
- تجميل البشرة وترطيبها: يحتوي عش الطائر النباتي على حمض الهيالورونيك، الذي يساعد على ترطيب البشرة الجافة، ويحسن حالة جفاف الجلد.
- تحسين صحة الدماغ: يحتوي على مادة D-galactose التي تفيد في نمو الدماغ.
- تقوية جهاز المناعة: يحتوي على L-fucose التي تساعد على تحسين جهاز المناعة، بالإضافة إلى المساعدة في علاج التهابات الجهاز التنفسي، وزيادة البروتين والكولاجين في الجسم.
- تحسين الجهاز الهضمي: يحتوي على D-xylose التي تزيد من معدل امتصاص الجسم للمواد الغذائية. ويساعد على منع الإمساك، ويدعم عملية الهضم عند امتصاص السكر.
- تنقية الجسم من السموم: عند تحضير عش الطائر النباتي مع الحلويات أو المشروبات الباردة، يكون له تأثير في تنقية الجسم من السموم، وتبريد الكبد.
- إنقاص الوزن: يحتوي على L-arabinose التي تساعد على إنقاص الوزن بشكل آمن، وتمنع امتصاص السكر.
أين يمكن شراء عش الطائر النباتي؟
لشراء عش الطائر النباتي عالي الجودة، يمكنك زيارة محلات السوبر ماركت الكبيرة أو متاجر الأعشاب أو الأسواق. كما يمكنك شراء هذا المنتج بسهولة عبر مواقع التسوق الإلكتروني. يتراوح سعر عش الطائر النباتي بين 120.000 – 150.000 دونغ فيتنامي/500 غرام.
كيفية استخدام عش الطائر النباتي
طريقة استخدام عش الطائر النباتي بسيطة للغاية، فقط قم بنقع 5-10 غرامات من عش الطائر النباتي في الماء المصفى لمدة تكفي 7 أشخاص. قبل الاستخدام، يجب نقع عش الطائر النباتي لمدة 12 ساعة. بعد النقع، قم بإزالة الشوائب من عش الطائر النباتي، وصفيها في مصفاة حتى تجف، وعندها يمكنك تحضير عش الطائر النباتي في أطباق مختلفة مثل حلوى عش الطائر النباتي، أو حلوى التجميل، أو المشروبات، …
يمكن أيضًا استخدام عش الطائر النباتي في صنع الشراب، أو طهيه مع الحليب، أو مزجه مع البابايا، أو صنع الحلوى. لجعل عش الطائر النباتي ينتفخ بسرعة، ينصح بنقعه في ماء دافئ، ولا ينصح باستخدام الماء الساخن جدًا. عند النقع في الماء الدافئ، يمكن استخدام عش الطائر النباتي بعد 6-7 ساعات.
عش الطائر النباتي بارد بطبيعته، لذلك يجب توخي الحذر عند استخدامه، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل في الأشهر الخمسة الأولى. يجب تجنب استخدام عش الطائر النباتي للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه شجرة الكويلايا أو الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي.