سمك السواي هو نوع من أسماك السلور التي تعيش في المياه العذبة، يتميز بلحمه الأبيض سهل الطهي ونكهته الخفيفة. يُربى سمك السواي بشكل رئيسي في منطقة نهر الميكونغ في آسيا، وخاصة في دلتا نهر ميكونغ في فيتنام. يُعرف هذا النوع من الأسماك أيضًا بأسماء أخرى مثل بانجا، بانجاسيوس، سوتشي، كريمي دوري، سمك السلور المخطط، سمك السلور الفيتنامي، ترا، وباسا. على الرغم من أنه ليس سمك قرش، إلا أنه يُطلق عليه أحيانًا اسم قرش قزحي الألوان أو قرش سيامي.
وفقًا لمعلومات من وزارة الزراعة الأمريكية، فإن 113 جرامًا من سمك السواي الطازج غير المطبوخ توفر:
- سعرات حرارية: 70
- بروتين: 15 جرامًا
- دهون: 1.5 جرام
- دهون أوميغا 3: 11 ملليجرام
- كوليسترول: 45 جرامًا
- كربوهيدرات: 0 جرام
- صوديوم: 350 ملليجرام
- نياسين: 14٪ من الكمية الموصى بها يوميًا
- فيتامين ب12: 19٪ من الكمية الموصى بها يوميًا
- سيلينيوم: 26٪ من الكمية الموصى بها يوميًا
قد تختلف القيم الغذائية اعتمادًا على طريقة الحفظ والطهي. بالمقارنة مع أنواع الأسماك الأخرى، فإن 113 جرامًا من سمك السلمون توفر 24 جرامًا من البروتين و 1200 ملليجرام من دهون أوميغا 3، بينما توفر 113 جرامًا من سمك السلور الأمريكي 15 جرامًا من البروتين و 100-250 ملليجرام من دهون أوميغا 3.
هناك العديد من المخاوف بشأن استهلاك سمك السواي. تتضمن بعض المخاطر المحتملة ما يلي:
مخاطر البكتيريا الضارة: سمك السواي مفيد للصحة بشكل طبيعي، لكن عملية تربيته مع أنواع أخرى من الأسماك غالبًا ما تتطلب استخدام الكثير من المضادات الحيوية لمكافحة العدوى. قد يؤدي استهلاك الكثير من لحوم الأسماك غير المطابقة للمعايير إلى الإصابة بأمراض خطيرة ويقلل من فعالية علاج الأمراض.
استخدام المضادات الحيوية لعلاج أمراض الأسماك: غالبًا ما يُربى سمك السواي بشكل مكثف، مما يؤدي إلى خطر الإصابة بالعدوى والأمراض. وهذا يتطلب استخدام الكثير من المضادات الحيوية، مما يجعلها موجودة في الأسماك وتنتقل إلى جسم الإنسان عند استهلاكها، مما يؤثر على عملية علاج الأمراض.
تلوث المياه: غالبًا ما تُصرف مزارع تربية الأسماك الكثير من النفايات في البيئة المائية، مما يتسبب في تلوث مصادر المياه. قد يتراكم سمك السواي الذي يعيش في بيئة مائية ملوثة مواد سامة في جسمه.
الغش في الاستيراد: نظرًا لرخص ثمن سمك السواي، يختار البعض استخدامه، لكن هذا قد يؤدي إلى استيراد أسماك غير موثوقة من حيث الجودة، مما يضر بصحة المستهلكين.