السبانخ، المعروفة أيضًا باسم السبانخ، هي نبات مورق ينتمي إلى عائلة القطيفة، موطنه الأصلي وسط وجنوب غرب آسيا. يشبه شكل أوراقها شكل قدم الإوزة، ولها فوائد صحية متعددة تجعلها تُستخدم كعلاج طبيعي.
غالباً ما يُخلط بين السبانخ والرجلة نظرًا لتشابه شكل أوراقهما، لكنهما نوعان مختلفان تمامًا ولهما فوائد صحية مختلفة. تتميز أوراق الرجلة بملمسها الناعم واللامع مقارنةً باللون الأخضر الداكن لأوراق السبانخ.
تُعتبر السبانخ غنية بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين K، A، C، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والحديد، والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ السبانخ مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة الضارة.
أوراق السبانخ الطازجة على طاولة خشبية
يمكن استخدام السبانخ في تحضير العديد من الأطباق أو عصرها للحصول على عصيرها (المصدر: الإنترنت)
فوائد السبانخ للصحة:
- تقوية العظام: فيتامين K، المغنيسيوم، البوتاسيوم، والكالسيوم الموجودة في السبانخ تُساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
- الحد من خطر الإصابة بالربو: بيتا كاروتين الموجود في السبانخ يُساعد على التحكم في الربو المزمن.
- الوقاية من فقر الدم: يُساعد الحديد الموجود بوفرة في السبانخ على إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يُقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
- مكافحة السرطان: تحتوي السبانخ على مركبات الفلافونويد التي تتميز بخصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، مما يُساعد على الوقاية من السرطان.
- تحسين حالة مرض السكري: تُساعد مضادات الأكسدة في السبانخ على خفض مستويات السكر في الدم وزيادة فعالية الأنسولين.
- دعم صحة القلب والأوعية الدموية: يُساعد البوتاسيوم الموجود في السبانخ على خفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما يُساعد فيتامين K على منع تجلط الدم.
- حماية العينين: تُساعد أصباغ الكاروتينات والزياكسانثين، بالإضافة إلى فيتامين A، الموجودة في السبانخ على مكافحة الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
- تحسين صحة البشرة والشعر: تُساعد السبانخ على تنظيم إفراز الدهون وتجديد الخلايا، مما يُعزز نمو الشعر ويُحافظ على نضارة البشرة.
- علاج الإمساك: يُساعد محتوى الألياف العالي في السبانخ على تخفيف أعراض الإمساك المزمن واضطرابات الجهاز الهضمي.
- تنظيم ضغط الدم: يُساعد شرب عصير السبانخ بانتظام على الحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي بفضل محتواه العالي من المنغنيز.
- تحسين صحة اللثة: يُساعد عصير السبانخ الممزوج مع عصير الجزر على علاج نزيف اللثة ومكافحة نقص فيتامين C.
- تعزيز صحة الجهاز العصبي: يلعب المغنيسيوم الموجود في عصير السبانخ دورًا هامًا في تعزيز وظائف الجهاز العصبي والعضلات، وهو مفيد جدًا للجهاز المناعي.
محاذير استخدام السبانخ:
- يُنصح بتجنب طهي السبانخ مع المأكولات البحرية لأن ذلك يُقلل من امتصاص الزنك والكالسيوم الموجودين في المأكولات البحرية.
- يجب على الأشخاص الذين يُعانون من حصى الكلى عدم الإفراط في تناول السبانخ لأن حمض الأكساليك الموجود فيها قد يُفاقم حالتهم.
السبانخ مفيدة جدًا للنساء الحوامل والمرضعات (المصدر: الإنترنت)
تُعتبر السبانخ من الخضروات المغذية والمفيدة لمختلف الفئات العمرية، وخاصةً النساء الحوامل والمرضعات. بفضل فوائدها الصحية الرائعة، يُنصح بإدراج السبانخ في النظام الغذائي اليومي لتعزيز صحة جميع أفراد الأسرة.