ساسونغ، المعروف أيضًا باسم دودة البحر أو خيار البحر، هو نوع من الديدان البحرية ينتمي إلى عائلة Sipuncula. يُعرف باللغة الإنجليزية باسم Peanut Worms ويُطلق عليه علميًا اسم Sipunculus Nudus. يتميز الساسونغ بقدرته على تغيير لونه حسب البيئة المحيطة، ويبدو كدودة عملاقة بدون قلب أو كبد أو رئتين.
يمكن أن يصل طول الساسونغ إلى 40 سم، لكنه عادةً ما يكون بين 10 و 15 سم ويزن حوالي 1 إلى 3 كجم. عندما يُخرج من الماء، ينكمش الساسونغ تلقائيًا على شكل كرة مستديرة مع فتحة فم صغيرة تعمل كصمام لضخ الهواء.
في فيتنام، يوجد الساسونغ عادةً في المناطق الساحلية مثل مونج كاي، وجزيرة كوان لان، وكون داو، و نها ترانج. يُعتبر من المأكولات البحرية ذات القيمة الغذائية العالية ويُنظر إليه كعلاج مغذي ومنعش للجسم في الطب التقليدي. بالإضافة إلى الساسونغ الطازج، يتم تجفيفه أيضًا لتسهيل استخدامه لفترة طويلة.
وفقًا للطب الشرقي، يُعتبر الساسونغ علاجًا باردًا، يساعد الجسم على إزالة السموم، وتنقية الكبد، وتغذية الدم. يُستخدم الساسونغ للمساعدة في علاج العديد من الأمراض المختلفة مثل: سوء التغذية، والكساح عند الأطفال؛ الربو، والسعال المصحوب بالبلغم؛ الحمى، والتعب، وفقدان الشهية؛ تقرحات الفم، وتورم اللسان، وآلام الأسنان؛ ضعف القدرة الجنسية وسرعة القذف عند الرجال؛ تقوية الكلى، وتغذية الدم، وتعزيز تدفق الدم.
يعتبر الطب الغربي الساسونغ غذاءً غنيًا بالمغذيات، يحتوي على 18 نوعًا من الأحماض الأمينية الطبيعية بالإضافة إلى 17 عنصرًا معدنيًا مختلفًا. يساعد الساسونغ الجسم على الحفاظ على ضغط دم مستقر، ويحسن اضطرابات الجهاز العصبي، ويخفف من أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال، وصعوبة التنفس، ونقص الأكسجين. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الساسونغ بخصائص مضادة للالتهابات، ويعزز جهاز المناعة، ويقي من السرطان.
يمكن تحضير الساسونغ في العديد من الأطباق المغذية مثل حساء الساسونغ وشعيرية الساسونغ. حساء الساسونغ غني بالمغذيات، سهل الأكل والتحضير، ومناسب لأيام التعب. شعيرية الساسونغ من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يحبها الكثير من الفيتناميين، ويمكن دمجها مع العديد من المكونات الأخرى مثل عظم الفخذ، ولحم الخنزير، والروبيان، والروبيان المجفف، واللحم المفروم، وبيض السمان.