سمك القدّ، أو ما يُعرف أيضًا بسمك الثلج الألاسكي، هو نوع من الأسماك البيضاء التي تعيش في أعماق المياه الباردة في ألاسكا. يشتهر هذا النوع من الأسماك بلحمه الأبيض، المتين، ذي النكهة الحلوة الطبيعية وغناه بالعناصر الغذائية.
ينمو سمك القدّ في بيئة طبيعية، في مياه بحر بيرنغ وخليج ألاسكا العميقة والباردة. هذه الظروف المعيشية المثالية تُساعد السمك على تطوير محتوى غني بالزيوت، مما يُضفي عليه نكهة دسمة ولذيذة. يحتوي لحم السمك على نسبة عالية من البروتين، وقليل من الدهون المُشبعة، وغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي مُفيدة جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى أوميغا 3، يُعدّ سمك القدّ مصدرًا غنيًا بفيتامين د، وفيتامين ب12، والمعادن مثل السيلينيوم. تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا هامًا في الحفاظ على جهاز مناعة قوي، ودعم وظائف الدماغ، وتعزيز صحة العظام. وبشكل خاص، يُساعد المحتوى العالي من أوميغا 3 في سمك القدّ على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، ويُحسّن الذاكرة.
يمتد موسم صيد سمك القدّ من مارس إلى منتصف نوفمبر. مع ذلك، بفضل تقنيات التجميد الحديثة، يُمكن حفظ هذا النوع من الأسماك وتوفيره على مدار العام، مع ضمان جودة عالية ونكهة طازجة.
يمكن تحضير سمك القدّ في العديد من الأطباق المتنوعة، من الأطباق الآسيوية مثل السمك المطهو على البخار مع صلصة الصويا، والسمك مع صلصة ترياكي، إلى الأطباق الأوروبية مثل السمك المشوي مع الأعشاب، والسمك المقلي مع صلصة الليمون. ستُضفي نكهة السمك الحلوة مع التوابل المختلفة وطرق التحضير المُتنوعة تجارب طهي رائعة.
بنكهته اللذيذة، وقيمته الغذائية العالية، وسهولة تحضيره، يُعدّ سمك القدّ خيارًا مثاليًا لوجبات عائلتك اليومية. تحتوي كل 100 غرام من سمك القدّ على حوالي 195 سعرة حرارية، و 13.4 غرام من البروتين، و 15.3 غرام من الدهون، و 1.6 غرام من أوميغا 3، والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى.