سمك السواي نوع من أسماك المياه العذبة، يتميز بلحمه الأبيض سهل الطهي ونكهته الخفيفة. يُربى بشكل أساسي في منطقة نهر الميكونغ في آسيا، ولكنه يُزرع أيضًا بكثرة في دلتا نهر ميكونغ في فيتنام.
يُعرف سمك السواي أيضًا بأسماء أخرى مثل بانغا، بانغاسيوس، سوتشي، كريمي دوري، سمك السلور المخطط، سمك السلور الفيتنامي، ترا، باسا، وغيرها الكثير. على الرغم من أنه ليس سمك قرش، إلا أنه يُطلق عليه أحيانًا اسم قرش قزحي الألوان أو قرش سيامي.
وفقًا لمعلومات وزارة الزراعة الأمريكية، فإن 113 جرامًا من سمك السواي الطازج غير المطبوخ توفر:
- سعرات حرارية: 70
- بروتين: 15 جرامًا
- دهون: 1.5 جرام
- دهون أوميغا 3: 11 ملليجرامًا
- كوليسترول: 45 جرامًا
- كربوهيدرات: 0 جرام
- صوديوم: 350 ملليجرامًا
- نياسين: 14٪ من الكمية الموصى بها يوميًا
- فيتامين ب 12: 19٪ من الكمية الموصى بها يوميًا
- سيلينيوم: 26٪ من الكمية الموصى بها يوميًا
قد تختلف القيم الغذائية اعتمادًا على طريقة الحفظ والطهي. بالمقارنة مع أنواع الأسماك الأخرى، فإن 113 جرامًا من سمك السلمون توفر 24 جرامًا من البروتين و 1200 ملليجرام من دهون أوميغا 3، بينما توفر 113 جرامًا من سمك السلور الأمريكي 15 جرامًا من البروتين و 100-250 ملليجرام من دهون أوميغا 3.
هل يجب تناول سمك السواي؟ إليك 4 أسباب لعدم تناوله:
سمك السواي مفيد للصحة بشكل طبيعي، لكن عملية تربيته مع أنواع أخرى من الأسماك غالبًا ما تتطلب استخدام الكثير من المضادات الحيوية لمكافحة العدوى. في صيف عام 2016، تم سحب أكثر من 26000 رطل من فيليه سمك السواي في الولايات المتحدة بسبب احتوائها على بقايا دوائية ومواد ملوثة في الغذاء. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من لحوم الأسماك غير المطابقة للمواصفات إلى أمراض خطيرة ويقلل من فعالية علاج الأمراض.
عادة ما يُربى سمك السواي بشكل مكثف مع أنواع أخرى من الأسماك، مما يؤدي إلى خطر الإصابة بالعدوى والأمراض. يتطلب هذا استخدام الكثير من المضادات الحيوية، التي تبقى في الأسماك وتنتقل إلى جسم الإنسان عند تناولها، مما يؤثر على عملية علاج الأمراض.
غالبًا ما تُلقي مزارع تربية الأسماك الكثير من النفايات في المياه، مما يتسبب في تلوث مصادر المياه. يمكن أن تتراكم المواد الضارة في جسم سمك السواي الذي يعيش في بيئة مائية ملوثة، مما يؤثر على صحة المستهلكين.
يُعد سمك السواي رخيص الثمن، لذلك يختار بعض الناس استخدامه، لكن هذا قد يؤدي إلى استيراد أسماك غير موثوقة الجودة، مما يضر بصحة المستهلكين. يُعد التحكم في جودة سمك السواي المستورد أمرًا بالغ الأهمية لضمان سلامة الغذاء.