Khô nhái, hay còn được biết đến với cái tên thú vị “vu nữ chân dài”, là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Món ăn này được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, béo giòn, đậm đà đặc trưng.
.jpg)
Hình ảnh: Khô nhái được bày bán tại một cửa hàng.
Vu nữ chân dài thực chất là một loại côn trùng có tên khoa học là Gryllus bimaculatus, thuộc họ dế (Gryllidae). Chúng có thân hình màu nâu vàng, thon dài, với đôi chân sau phát triển mạnh mẽ, giúp chúng di chuyển nhanh nhẹn và nhảy xa. Loài côn trùng này thường sinh sống ở các cánh đồng lúa, ruộng mía và các khu vực ẩm ướt khác ở miền Tây.
Khô nhái có nguồn gốc từ Campuchia và được du nhập vào Việt Nam. Hiện nay, khô nhái được sản xuất nhiều ở các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, và một số tỉnh miền Tây khác.
Hình ảnh: Khô nhái nguyên con sau khi được làm sạch.
Để làm khô nhái, người ta sẽ bắt nhái cơm về, rửa sạch, loại bỏ ruột, sau đó ướp với các gia vị như ớt, tỏi, tiêu,… rồi đem phơi hoặc sấy khô. Quá trình chế biến khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế và tẩm ướp gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Hình ảnh: Cận cảnh khô nhái sau khi chế biến.
Khô nhái thường được chế biến bằng cách chiên giòn. Khi ăn, người ta thường chấm khô nhái với nước mắm me chua ngọt hoặc muối ớt chanh. Vị giòn rụm của khô nhái kết hợp với vị chua cay mặn ngọt của nước chấm tạo nên một hương vị khó quên. Một số biến tấu khác của món ăn này bao gồm khô nhái rang muối ớt, khô nhái xào sả ớt,…
Hình ảnh: Món khô nhái chiên giòn chấm mắm me.
Khô nhái không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá, cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Theo Đông y, khô nhái còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.
Vu nữ chân dài – khô nhái là một món ăn dân dã, đậm chất miền Tây, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách. Nếu có dịp ghé thăm miền Tây, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản này.
